خانه / نتایج جست و جو برای: خواص کلم سنگ

خواص کلم سنگ

خواص کدوحلوایی

از دوران مدرسه آموخته‌ایم، کدوها در میان صیفی‌جات جای دارند. آنها به دو دسته کدوهای تابستانی و زمستانی تقسیم می‌شوند.ذ نوع تابستانی آن، همان “کدو سبز” است که پوست صاف و نرمی ‌دارد و اغلب ایرانی‌ها از آن خورش تهیه کرده و یا در کنار مرغ آن را میل می‌کنند و البته کوکوی خوشمزه‌اش را برای شام می‌پزند. به علاوه، هنگام کاهش وزن و کاهش قند خون، به عضو ثابت برنامه غذایی ما تبدیل می‌شود. اما منظور از نوع زمستانی، “کدو تنبل” یا “کدو حلوایی” است. به نظر می‌رسد به دلیل جثه بزرگش، به آن لقب تنبل داده‌اند و به دلیل تهیه دسرهای شیرین با آن در فصل زمستان، به کدو حلوایی معروف است. ما نیز می‌خواهیم درباره ارزش غذایی مورد آخر برایتان بگوییم. انواع کدو حلوایی کدو تنبل‌های کشور ما دو نوع‌اند: نوع اول کاملاً گرد هستند و نوع دوم، سر باریک و انتهای پهنی دارند و شکل‌شان نامتقارن …

ادامه نوشته »

خواص گوجه فرنگی

گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است که اگرچه به صورت پخته و رب – در غذا – زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی مصرف آن به صورت خام بسیار مفیدتر است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین‌های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف‌کننده ضعف و خستگی، تقویت‌کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌کنند. در ضمن گوجه‌فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن …

ادامه نوشته »

کلم

نام گیاه : کلم نام انگلیسی : cabbage نام علمی : Brassica oleracea var. capitata L خواص گیاه کلم کلم ها دارای مواد معدنی و ویتامین های زیادی هستند . از دیگر ترکیبات موجود در کلم گلوکوزیدها و ماده ای بنام MYROSIN را می توان نام برد. MYROSIN یک دیاستاز مخصوص است که در دانه ی خردل نیز وجود دارد و تندی دانه ی خردل مربوط به آن است. از هیدرولیز گلوکوزیدها، گلوکز و اسانس گوگرد دار تولید می شود که همین ماده پس از پختن کلم اغلب موجب تولید بوی نامطبوع گوگردی می شود. جدول ترکیبات شیمیایی کلم مواد موجود در نصف لیوان کلم برگ خام : انرژی  ۱۸ کالری فیبر  ۲ گرم چربی  ندارد کربوهیدرات  ۴ گرم پروتئین  ۱ گرم  کلسیم  ۳۳ میلی گرم  پتاسیم  ۱۷۲ میلی گرم   منیزیم   ۱۱ میلی گرم  ویتامین A  ۹ RE*  ویتامین C  ۲۳ میلی گرم فولات  ۳۰ میکروگرم طبع آن گرم و خشک است مضرات گیاه کلم به خاطر وجود ویتامین …

ادامه نوشته »

خواص کلم

کلم سبزی‌ای است که در انواع مختلفی شامل گل‌کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم سفید، کلم قرمز، کلم قمری و… کشت می‌شود.این سبزی به صورت خام در انواع سالادها، ترشی‌ها، شور و به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها شامل خورش‌ها، پلوهای مخلوط، خوراک‌ها و سوپ ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. نکات خرید و نگهداری کلم سفید هنگام خرید کلم سفید دقت کنید که برگ‌های آن کاملا سفید بوده، لکه‌دار نباشند و در ضمن به طور کامل به هم چسبیده باشند. خود کلم نیز باید از وزن سنگینی نسبت به اندازه آن برخوردار باشد. برای نگهداری کلم، کافی است آن را به همان صورت درسته داخل کاغذی بزرگ یا ورق روزنامه پیچیده و پس از گذاشتن در کیسه پلاستیکی، هفته‌ها آن را در کشوی یخچال نگهداری کنید. خواص غذایی این سبزی حاوی ویتامین‌های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم، فسفر و مقدار …

ادامه نوشته »

دمنوش بابونه

بابونه، گیاهی است معطر و به ارتفاع ۲۰ تا ۴۰ سانتیمتر. نام لاتین بابونه camomille از کلمات یونانی khamai و malon به معنی گلهای کوچک با بوی سیب گرفته شده است، استفاده از بابونه در زیبایی به اندازه قدمت به کارگیری آن در عطاری‌ها سابقه دارد و خواص آن به خصوص برای پوستهای شکننده و حساس در مقابل تغییرات جوی مفید است. دم کرده ساده بابونه در استعمال خارجی روی پوست صورت برای حفاظت از پوست بهترین تاثیرها را دارد. شامپوی همراه با بابونه اندکی رنگ مو را روشن می‌گرداند + اما طرز تهیه دمنوش بابونه: مقداری از گیاه خشک شده بابونه را به همراه آب جوش در قوری به مدت ۵ دقیقه دم کنید و پس از دم کشیدن نوش جان نمایید، رنگی که در تصویر هم می‌بینید رنگ طبیعی خود دمنوش بابونه است. بابونه از نظر طب قدیم ایران دارای طبع گرم و خشک است و یکی از …

ادامه نوشته »

پونه

نام گیاه : پونه نام انگلیسی : beebalm نام علمی : Menta pulegium خواص گیاه پونه از نظر ترکیبات شیمیایی وجود اسانس روغنی فرار در پونه تایید شده است . بررسی های دیگری نشان می دهد که اسانس روغنی موجود در پونه در حدود ۵۰ درصد شامل تیمول است به علاوه ترکیب اسانس روغنی فرار آن دارای دی ال- پینن دی پنتن ،لینالول ،مقداری بی سیکلیک سسکی ترپن و تری سیکلیک سسکی ترپن می باشد. طبیعت آن طبق نظر حکمای طب سنتی گرم و خشک است. مضرات گیاه پونه کسانی که گواتر دارند از خوردن کلم خودداری کنند یا کم بخورند کسانی که نقرس دارند کلم کمتر بخورند کسانی که سنگ‎های مجاری ادرار دارند کلم کم بخورند کسانی که بیماری کبدی دارند از خوردن کلم خودداری کنند کسانی که مزاج سوداوی دارند و لاغر اندام و سیاه چهره هستند در خوردن کلم افراط نکنند به طور کلی برای گرم مزاجان …

ادامه نوشته »