خانه / نتایج جست و جو برای: هل

هل

عرق چهل گیاه

طبیعت عرق چهل گیاه است. تقویت معده ، رفع دل دردهای ناشی از سردی مزاج و دل پیچه ، هضم غذا را آسان می کند . نحوه استفاده: پس از هر غذا نصف استکان

ادامه نوشته »

خواص هلو

هلو میوه‌ای درختی است که ارتفاع درخت آن به ۵/۳- ۲ متر است و مانند بعضی از گیاهان، ‌قبل از بیرون آمدن برگ،‌ گل می‌دهد. برگ‌های این گیاه باریک و بلند بوده و گل‌های آن درشت و صورتی رنگ است و میوه آن درشت، آبدار و شیرین می‌باشد و هسته آن درشت و سخت است. دوران شکوفه‌دهی این گیاه در فصل بهار است. کاهش کلسترول و رفع دردهای شکمی برخی از خواص درمانی این میوه درشت، آبدار و شیرین هستند. هلو جز میوه‌های خنک است و شامل بسیاری از ویتامین‌های لازم بدن است که ازجمله آن‌ها می‌توان به ویتامین‌های زیر اشاره کرد: A,B1,B2,B3,C,PP و از املاح معدنی هلو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم. خواص درمانی: • در درمان بیماری‌های حاد عفونی و نیز بیماری‌های کلیوی و ناشی از کم خونی مفید است. • در کاهش کلسترول خون نقش بسزایی دارد. • برای درمان …

ادامه نوشته »

هل

نام گیاه : هل نام انگلیسی : Cardamom نام علمی : Elettaria cardamomum خواص گیاه هل هل دارای اسانس فرار و معطری در حدود ۴% می باشد ضمنا این گیاه دارای مواد رزینی و چربی نیز است . مضرات گیاه هل مقدار مصرف زیاد هل برای روده ها مضر است . برای رفع این اشکال آن را باید با کتیرا خورد . مشخصات گیاه هل ارتفاع درخت ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر و بعصی ها دارای اعضاء چوبی تا ۳ متر ارتفاع و شاخه های هوایی و برگ های متناوب نوک تیز با گل های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار ) بقدر بند انگشت با پوست تیره رنگ و دانه های متعدد می باشد.هل انواع مختلفی دارد :هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی .که طبیعت همه ان ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر …

ادامه نوشته »

هلو

نام گیاه : هلو نام انگلیسی : Peach نام علمی : Amygdalus persica خواص گیاه هلو گل و مغز هسته هلو دارای آمیگدالین می‌باشد. برگها و شاخه‌های هلو دارای آمیگدونیتریل و فلاوونول گلیکوسید است. مغز هسته سمی است و مصرف مدام آن موجب مسمومیت می‌شود از این جهت برای معالجه امراض فقط مقدار کمی هسته هلو مصرف می‌شود و آنهم باید تحت نظر پزشک باشد ضمنا هلو دارای منیزیوم و برومیوم نیز می باشد . هلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است مضرات گیاه هلو هلو برای اشخاص سرد مزاج مضر است آنها باید هلو را با عسل و یا زنجبیل بخورند هضم هلو برای بعضی از اشخاص سخت است و نفخ ایجاد می‌کند. همیشه برای اینکه نفخ ایجاد نکند باید آنرا نیم ساعت قبل از غذا خورد مشخصات گیاه هلو درخت هلو از قدیم الایام در چین وجود داشته و از آنجا به نقاط دیگر جهان …

ادامه نوشته »

هل سبز

درباره ی هل سبز هل گیاهی است که در مناطق حاره و گرم می روید .وطن آن هندوستان می باشد و حدود ۸۰ درصد هل مصرفی دنیا از هندوستان تامین می شود.نام علمی این گیاه Elettaria cardamomum است.میوه ی هل، بیضی شکل و به رنگ های زرد، سبز یا سیاه است. دانه های معطر و مطبوعی به رنگ قهوه ای در میوه ی آن وجود دارد که به عنوان ادویه و برای خوشبو کردن نوشیدنی ها و غذاها به مصرف می رسد.عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآور هل، این دانه را به یکی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع نوشیدنی، دسر و شیرینی تبدیل می سازد. در هندوستان، خاورمیانه، اروپا و آمریکای لاتین، این ادویه روغنی برای تهیه انواع نان ، کیک و شیرینی ها و همچنین چای و قهوه به کار می رود.در بسیاری از شیرینی ها و دسرهای سنتی ایرانی نیز از هل کوبیده یا آسیاب …

ادامه نوشته »

عرق هل

طبیعت عرق هل است. مقوی معده ، رفع سردرد ، رفع بی خوابی ، مسکن دردهای عصبی صورت و کمر ، رفع کم خوابی ، معطر و خوشبو کننده نحوه استفاده: همراه با شربت و چای و یا شیرینی مصرف شود

ادامه نوشته »

دمنوش هل

خواص و کاربرد درمانی بادشکن و ضد نفخ قاعده آور درمان و معالجه تومور رحم درمان ناراحتی های کبد و دمران انسداد کبد کمک به هضم غذا و سیستم هضم( تقویت) خوشبو کننده بوی دهان تقویت کننده قلب تقویت کننده معده درمان تهوع، استفراغ درمان درد معده سرد درمان التهاب و درد استخوان، رماتیسم، نقرس و … درمان سرفه و سرماخوردگی، آلرژی زکام تقویت قوای جنسی اشتها آور درمان صرع درمان سنگ کلیه درمان سنگ کیسه صفرا تقویت کننده بدن افزایش ادرار درمان ترشی معده به عنوان پادزهر عمل می کند درمان قاعدگی دردناک درمان انقباضات دردناک عضلات درمان خستگی، بی حالی درمان بی خوابی درمان تهوع صبحگاهی دوران بارداری درمان انواع التهاب و عفونت درمان التهاب و بیماری های ریوی ، مانند آسم و برویشیت بیماری های التهابی دهان درمان بی اختیاری ادرار به خصوص در شب درمان تخلیه غیر ارادی منی درمان یبوست و بواسیر محرک سیستم ایمنی …

ادامه نوشته »

دمنوش خار مریم

خواص و کاربرد درمانی ضد آلرژی ضد سرطان ضد افسردگی ضد سم ضد سم قارچ ها ضد اِدِم ضد ورم ضد اکسیدان ضد پروستا گلاندین ضد ویروس ملین صفرآور مسهل معرق قاعده آور محافظ کبد هضم کننده غذا کاهش چربی خون کاهش کلسترول نحوه ی آماده سازی و مصرف : یک قاشق چایخوری از دانه های خار مریم را با یک لیوان آب در قوری ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه آن را دم کرده سپس صاف نموده میل کنید.

ادامه نوشته »

دمنوش رازک

خواص و کاربرد درمانی درمان بی خوابی درمان سوء هاضمه، هضم کننده غذا ادرار آور تقویت عمومی و جسمانی آرامش بخش ضدعفونی کننده، ضد میکروب تقویت سیستم گوارشی خصوصا معده تصفیه کننده خون تب بر مسکن کاهش دهنده میل جنسی اشتهاآور مدر قوی تسکین تنش و اضطراب کنترل سوء هاضمه عصبی دارای اثرات استروژنی(هورمون جنسی زنانه) تقویت کلیه دستگاه های بدن ضد تشنج مصرف مخروط های رازک برای درمان و کاهش دردهای روماتیسم لنفاوی شفابخش است. اثر بخش برای بچه های کن خون و ضعیف آلرژی زا ضد باکتری قاعده آور ملین شیر افزا مسهل مقوی اعصاب ضد کرم ضد اسپاسم ضد تومور معرق هضم کننده خلط آور خواب آور مقوی معده مقوی رحم نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲ قاشق چایخوری از گل ها را در قوری ریخته، سپس یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و پس از ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را صاف نموده …

ادامه نوشته »

دمنوش زوفا

خواص و کاربرد درمانی درمان عفونت های مجاری تنفسی ، آسم، برونشیت، ضد سرفه، تقویت سینه، سینه پهلو، ذات الریه خلط آور تقویت معده درمان عفونت های گوارشی تصفیه کننده خون التیام بخش درمان دردهای روده درمان نفخ و گاز شکم درمان ناراحتی های کبد، یرقان درمان تورم محاری ادرار درمان تورم کلیه ها، سنگ کلیه درمان تورم کیسه صفرا تقویت کننده جسمانی و انرژی بخش ضد انگل ضد ویروس ایدز طعم دهنده درمان سرماخوردگی حشره کش و دورکننده ی حشرات درمان ناراحتی های ریوی درمان ناراحتی های پستانی درمان تومورها افزایش تعریق ضد ویروس تبخال ضد اسپاسم قاعده آور، تنظیم دوره پریود و جلوگیری از اختلالات دوره پریود درمان التهاب استخوانی، روماتیسم درمان کم خونی دختران جوان در مرحله بلوغ درمان افسردگی درمان صرع آرام کننده سیستم تعریق درمان بی اشتهایی نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲۰ تا ۳۰ گرم برگ یا سرشاخه های گلدار زوفا را …

ادامه نوشته »

دمنوش زیتون

اثرات مهم برگ زیتون ضد اسپاسم ضد اکسیدان ضد میکروب ضد ویروس تبخال ضد قارچ ضد آریتمی و گشاد کننده رگ های قلب ضد تب قابض صفراآور ادرارآور کاهش دهنده کلسترول کاهش دهنده قند خون کاهش دهنده پرفشاری خون کاهش دهنده اسید اوریک خلط آور گشادکننده عروق اثرات مهم روغن زیتون ضد سم سرب ضد چسبندگی پلاکت ها محافظ قلب ملین نرم کننده کاهش تورم و درد گوش محافظ معده مسهل نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۷ تا ۸ گرم برگ خرد شده زیتون را با یک فنجان آب در یک قوری ریخته و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه می جوشانیم سپس صاف کرده و پس از سرد شدن میل شود. این مقدار را می توان ۳تا ۴ بار در روز تکرار کرد.

ادامه نوشته »

دمنوش سنا

خواص و کاربرد درمانی مسهلی نسبتا قوی تخلیه روده در اعمال جراحی درمان یبوست نحوه ی آماده سازی و مصرف : نیم تا یک گرم از برگ سنا را با یک لیوان آب در قوری ریخته و ۱۰ دقیقه دم می کنیم و سپس صاف نموده و مصرف می کنیم.

ادامه نوشته »

دمنوش شوید

خواص و کاربرد درمانی گشاد کننده رگ ها ضد باکتری خواب آور ضد عفونی کننده ضد اسپاسم محرک تنفسی ضد سرطان مسکن ضد نفخ هضم کننده غذا ادرار آور مقوی معده کاهش دهنده قند خون کاهش دهنده فشار خون شیر افزا مسهل شل کننده عضلات نحوه ی آماده سازی و مصرف : یک قاشق مرباخوری از آن را با یک لیوان آب جوش در قوری ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده سپس آن را صاف و باکمی عسل شیرین کرده و میل می نمایید.

ادامه نوشته »

دمنوش پرسیاوشان

پرسیاوشان دارای ریزموی خزنده است که ریشه‌هایی باریک از آن خارج می‌شود. برگ‌های این گیاه استفاده طبی دارد. این گیاه دارای شاخه‌های سیاه ، سخت، باریک و براق به درازای تقریباً ۲۰ سانتی متر و برگ‌های کوچکی مانند برگ‌های گشنیز ، به صورت، بریده بریده می‌باشد. گیاه پرسیاوشان را بیشتر می‌توانید کنار جوی و چاه‌های قدیمی که در نواحی مرطوب و سایه‌دار قرار دارند پیدا کنید. این گیاه در نواحی مدیترانه ، اروپای مرکزی و جنوبی، آمریکا و مناطق شمال ایران از جمله مازندران ، گیلان و غیره رشد می‌کند. خواص درمانی تاثیر بر روی دستگاه ادراری و تناسلی: دمنوش پرسیاوشون ادرار آور است . عادت ماهانه را باز می‌کند. سنگ مثانه را دفع می‌نماید. درکمک به دفع راحت سنگ‌های کلیوی موثر است. تاثیر بر روی غدد: دمنوش پرسیاوشان عرق آور است. کبد را سم زدایی می‌کند . در کمک به درمان زردی یا یرقان تاثیر دارد و باعث تخلیه …

ادامه نوشته »

دمنوش هوفاریقون

چای کوهی به مقدار زیاد در آمریکا و اروپا پرورش می‌‎یابد و معمولاً به صورت خودرو در میان مزارع گندم و ذرت یافت می‌شود. چای کوهی گیاهی است با ارتفاع تقریباً نیم متر که برگ‌های آن به صورت جفت به ساقه چسبیده است و در آن ها صدها نقطه شفاف که شبیه سوراخ است، دیده می‌شود . در این نقاط شفاف، غده‌هایی مملو از مایع قرمز رنگ وجود دارد. گل‌های چای کوهی به رنگ سفید یا زرد می‌باشدکه در بالای ساقه به صورت مجتمع به چشم می‌خورد. این گل‌ها کمی معطر و دارای بوی مخصوص می‌باشند.و میوه‌ چای کوهی به شکل کپسول است. این گیاه در تمام مزارع و کوهستانن‌های ایران یافت می‌شود. ابن سینا دانشمند بزرگ ایرانی، این گیاه را«هوفاریقون» نام گذاری کرد و آن را برای درمان سر درد، درد سیاتیک، نقرس ، سوختگی ، التیام زخم ها و تنظیم عادت ماهانه خانم‌ها و تعدادی دیگری بیماری ها …

ادامه نوشته »

خواص کاهو

کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد. انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود ۱۶ نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد: ۱- کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد HEAD LETTUCE و کاهوی ایرانی …

ادامه نوشته »

سیر

درباره ی سیر سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد.قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد.برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سبز تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.سیر وپیاز رابطه‌ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می‌باشد.سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C,کلسیم, آهن, منیزیم,پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B۲,B۱ و B۳ است. از گذشته تا امروز از سیر برای تصفیه خون استفاده می‌شده است.سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد. خواص سیر ۱-سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند. ۲-علاوه بر اینها فعالیت آنتی اکسیدان و تأثیر در کاهش ال‌دی‌ال (LDL) خون هم …

ادامه نوشته »

زیره

درباره ی زیره زیره دانه‌ای معطر و ضدنفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به “زیره ایرانی” معروف است.دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شد.این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند.این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا زراعت می‌گردید.گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ‌هایش ۲۰ الی ۳۰ سانتی متر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتی متر است.میوه آن(که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی متر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته‌است.بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد می‌کند.جویدن مقداری زیره برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز بسیار مفید است.زیره درمان بسیار مؤثری برای رفع سوءهاضمه است.مصرف آن به کسانی که سوءهاضمه …

ادامه نوشته »

خواص توت‌فرنگی

یکی از خوشمزه‌ترین خوردنی‌های فصل بهار که اکنون به لطف کاشت گلخانه‌ای در طول سال قابل دسترسی است – البته با قیمت گران- توت‌فرنگی است. تقریبا همه مردم به جز آنهایی که به توت فرنگی آلرژی دارند، این میوه خوش‌طعم و زیبا را که از خانواده رز است، دوست دارند. اما تنها ظاهر فانتزی توت فرنگی نیست که آن را به میوه‌ای مشهور تبدیل کرده بلکه خواص جادویی آن در مقایسه با دیگر میوه‌ها، توجه پزشکان را جلب کرده است. توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود. همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به …

ادامه نوشته »

خواص ذرت

ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود. خواص ذرت عبارتند از : • ذرت سرشار از کالری است و بخش عمده‌ای از رژیم غذایی افراد را تشکیل می‌دهد. هر ۱۰۰ گرم ذرت حاوی ۳۴۲ کالری است. • آرد ذرت در تهیه بسیاری از لوازم آرایشی استفاده می‌شود و به صورت موضعی نیز برای کاهش حساسیت‌ها و دانه‌های پوستی نیز کاربرد دارد. • به خاطر وجود تیامین در ذرت،‌ گفته می‌شود این ماده غذایی به عمل سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها در بدن کمک خوبی می‌کند. • وجود فیبر غیرمحلول در ذرت، باعث شده تا به افرادی که از بیماری‌های هاضمه مانند یبوست و هموروئید رنج می‌برند کمک خوبی شود. • تحقیقات نشان داده افرادی که مبتلا به کم‌خونی هستند پس از مصرف ذرت شاهد اثرات مثبت آن خواهند بود. • ذرت منبع مستقیم اسیدفولیک، ویتامین B1, B5, C,E ، منیزیم …

ادامه نوشته »

خواص توت سفید

توت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری است. یکصد گرم توت که تقریبا معادل یک فنجان است حاوی ۶۱ کالری انرژی است. هر فنجان توت حاوی ۰٫۹ گرم پروتئین است. البته باید توجه داشت که پروتئین توت، پروتئین گیاهی است. این حجم توت ۱٫۱ گرم چربی دارد و حاوی ۱۶ میلی‌گرم کلسیم است. میزان کلسیم توت قابل توجه است. بد نیست بدانید میزان توصیه شده‌ کلسیم ۸۰۰ میلی‌گرم در روز است. یکصد گرم توت همچنین حاوی آهن، ویتامین A ، ویتامین B1 ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 و ویتامین C است. توت همچنین حاوی مقادیر بالایی آب، فیبر، تانن و منیزیم است. بد نیست بدانید هر ۱۰۰گرم توت خشک ۳۶۰ کالری انرژی تولید می‌کند. قند موجود در توت سفید برای کسانی که مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. به همین علت به آنها توصیه می‌شود به جای قند، چای را با توت خشک بخورند. قند موجود در میوه توت …

ادامه نوشته »

دمنوش انیسون( زنیان ) یا نانخواه

خواص و کاربرد درمانی کمک به هضم غذا درمان نفخ و گاز شکم افزایش اشتها درمان سرفه، برونشیت، آسم ، تنگی نفس خلط آور ضد میکروب افزایش شیر مادر ضد تشنج تقویت معده و درمان سوء هاضمه مسکن درد درمان اختلالات روده درمان ناراحتی های مختصر عصبی اختلالات روده و معده اطفال درمان میگرن تسکین اسپاسم های معده و روده با منشاء عصبی رفع بوی بد دهان تنظیم اختلالات دوره پریود دارویی است موثر در باز نگاه داشتن عروق کرونر تصفیه کننده خون تسکین دل پیچه ضد تب و یبوست تسکین روماتیسم افزایش دهنده قوای جنسی ادرار آور معرق مسهل کاهش دهنده فشار خون شیر افزا ضد اکسیدان نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲۰ گرم از دانه های سبز انیسون را در یک لیتر آب جوش بریزید، به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده و بعد از هر وعده غذای اصلی یک فنجان از این دمنوش را بنوشید

ادامه نوشته »

خواص گیلاس

گیلاس از میوه هاى کوچک هسته دار است که شکل آن تقریبا کروى است و داراى دمى بلند و یا کوتاه است . گوشت میوه گیلاس یا خیلى لطیف و یا سفت و آبدار و شیرین به رنگ زرد سفید و یا زرد قرمز یا سیاه مى باشد. گیلاس سرشار از املاح معدنى است : داراى کلسیم ، فسفر، پتاسیم ، کلر، سدیم ، منیزیم ، گوگرد و مقدار قابل توجه آهن است. گیلاس داراى کوبالت ، مس ، منگنز، و روى مى باشد. قندى که گیلاس دارد از نوع ((لوولوز) است . گیلاس داراى ویتامینهاى C و B2 و D و مقدار زیادى ویتامین A مى باشد. که براى چشم فوق العاده مفید است . گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد. فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.. برخی از ترکیبات یافت شده در …

ادامه نوشته »

خواص انگور

انگور میوه ای است بهشتی که شامل ویتامین های A , B ، C می باشد هم چنین دارای مقداری منیزیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، پتاسیم و آلبومین است. دانه های سبز یا قرمز انگور خاصیت‌های جادویی دارند و در درمان بسیاری از بیماری‌ها تاثیرگذارند. به گفته پزشکان، انگور سربازی است که به جنگ بیماری های قلبی می‌رود و ضمن افزایش انعطاف و سلامت ماهیچه‌های قلب، به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند. این میوه در مورد حفظ سلامتی قلب زنان بهتر از مردان عمل می کند و به همین دلیل مصرف آن به طور ویژه برای زنان توصیه می‌شود. دیده شده انگورهایی که رنگ بنفش و قرمز دارند حاوی ماده‌ای به نام آنتوسیانین هستند. این ماده در تمشک هم وجود دارد که وقتی وارد بدن می‌شود، می‌تواند از بروز مشکلات بسیاری نظیر ناراحتی‌های قلبی‌عروقی، گرفتگی عروق، لخته شدن خون و در نهایت حتی دیابت پیشگیری …

ادامه نوشته »

خواص انبه

انبه یک میوه گرمسیری است و اولین بار در هندوستان و نواحی استوایی کاشته شد. در نواحی استوایی درخت انبه چندین بار در سال بار می دهد. انبه ابتدا گس و بعد ترش می شود و در اثر زیاد ماندن بر روی درخت، کم کم شیرین می شود. میوه آن بوی خوشی مثل عنبر دارد. دهان را خوشبو کرده و رنگ چهره را باز می کند. انبه نه تنها میوه خوشمزه ای است، بلکه غنی از ویتامین ، املاح و آنتی اکسیدان هاست. دارای فیبر زیادی است، ولی کالری و سدیم آن کم است. فاقد کلسترول و چربی اشباع است. انبه یکی از منابع غنی ویتامین A است. همچنین دارای مقادیر کافی ویتامین C ، ویتامین B ، پتاسیم ، کلسیم و آهن است. ویتامین A در تقویت بینایی چشم و حفظ سلامتی دندان ها ، پوست ، استخوان، غشاهای مخاطی و بافت های نرم بدن نقش مهمی دارد. نصف …

ادامه نوشته »

خواص آلو

آلو یک میوه‌ی تک هسته‌ای از خانواده‌ی هلو و زرد‌آلو است. بیش از هزاران گونه‌ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. معروف‌ترین این گونه‌ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پرآب بوده و برخی دیگر درصد آب کمتری داشته و قرمز متمایل به ارغوانی هستند. اندازه‌ی آلو در سراسر جهان از ۶-۳ سانتی‌متر متفاوت است. طعم آن از ترش تا شیرین متغیر بوده و به رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی موجـود اسـت. مصرف آلو با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل قندخون و پیش‌گیری از بروز بیماری‌های قلبی- عروقی، سرطان، بیماری‌های گوارشی و کاهش چربی مورد استفاده در شیرینی‌پزی نقش بسزایی در سلامت انسان دارد. آلو اکثراً به‌صورت تازه مصرف می‌شود؛ اما می‌توان آن را به کیک‌ها، سالادها و غذاها اضافه کرد یا به‌صورت کمپوت و مربا مصرف کرد. نوع خشک این میوه، …

ادامه نوشته »

بلوط

نام گیاه : بلوط نام انگلیسی : Oak Bark نام علمی : Quercus خواص گیاه بلوط پوست و برگ درخت بلوط دارای تانن ، قند ، اسید گالیک ، اسید مالیک ، کوئرسین Quercine ، موسیلاژ ، پکتین ،‌رزین و روغن است . بلوط از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است میوه بلوط از قدیم الایام مورد مصرف بوده و از آن به عنوان غذا استفاده می کرده اند . حتی اگر آنرا خشک و دم کرده و با آرد گندم مخلوط می کنند و از آن نان تهیه می نمایند . می توان بلوط را بو داده و سپس آنرا دم کرده و از آن چائی تهیه کرد . مقدار مصرف آن یک قاشق چایخوری در یک لیوان آب جوش می باشد . برای استفاده از پوست درخت بلوط می توان آن را آرد کرده و با عسل مخلوط کنید و یا اینکه یک قاشق آرد آن …

ادامه نوشته »

دمنوش خرفه( پرپبین)

خواص و کاربرد درمانی ضد تب آنتی اکسیدان تسکین سردرد ضد باکتری ضد کمبود ویتامین C ضد درد معده ضد عفونی کننده قابض مقوی قلب مسهل ادرار آور شیر افزا قارچ کش قطع خونریزی محافظ کبد کاهش و افزایش دهنده پر فشاری خون شل کننده عضلات مسکن مقوی منقبض کننده رحم کرم کش نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲۰۰ گرم خرفه تازه را با یک لیوان آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم کرده و آن را صاف نموده و مصرف کنید.

ادامه نوشته »

توت فرنگی

نام گیاه : توت فرنگی نام انگلیسی : Strawberries نام علمی : Fragaria خواص گیاه توت فرنگی توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامینC، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود.همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد. توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.یک واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد. توت فرنگی دارای طبع سرد و تر است. مضرات گیاه توت فرنگی افراط در خوردن توت فرنگی ممکن است ایجاد تب کند. کسانی که بیماری حساسیت دارند با احتیاط مصرف کنند. افرادی که …

ادامه نوشته »

انار

نام گیاه : انار نام انگلیسی : Pomegranate نام علمی : Punica خواص گیاه انار قسمت های مختلف درخت انار مخصوصا پوست ریشه و ساقه انار دارای مقداری در حدود ۲۰ درصد تانن و اسید پونی کوتانیک Punicotaniv acid می باشد . پوست درخت انار دارای الکالوئیدی بنام پله تیه رتین Pelletierin است . مضرات گیاه انار کسانیکه سرد مزاج هستند نباید در خوردن انار افراط کنند . زیرا معده را سست کرده و ایجاد نفخ می کند . اینگونه افراد باید انار را با زنجبیل بخورند . جوشانده پوست درخت و پوست ریشه آن که برای رفع کرم بکار می رود ممکن است ایجاد سرگیجه و استفراغ کند . بهر حال در خوردن جوشانده آن باید احتیاط کرد و این کار باید تحت نظر متخصص انجام گیرد . مشخصات گیاه انار یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی بین آن …

ادامه نوشته »

آلو

نام گیاه : آلو نام انگلیسی : Plum نام علمی : Prunus domestica خواص گیاه آلو آلو یا همان آلوچه از نظر دارویی و ترکیبات شیمیایی دارای انواع مواد معدنی بسیاری است از جمله; آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، فلور، گوگرد، پتاسیم و قند و همچنین دارای ویتامین های A ،B ، ۶B ،C ،PP است. طبع آلو نوع شیرین آن سرد و تر است و نوع خشکش بیشتر سرد است. برگ آن سرد و خشک است. مضرات گیاه آلو آلو برای سرد مزاجان و کسانی که نفخ شکم دارند مضر است. آلوی وحشی (غیرپیوندی) برای معده مضر است. مشخصات گیاه آلو آلو یک میوه‌ی تک هسته‌ای از خانواده‌ی هلو و زرد‌آلو است. بیش از هزاران گونه‌ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. معروف‌ترین این گونه‌ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پرآب …

ادامه نوشته »

خیار

نام گیاه : خیار نام انگلیسی : Cucumber نام علمی : Cucumis sativus خواص گیاه خیار با توجه به این که این نبات حدود ۹۶- ۹۷% دارای آب می باشد ولی به علت وفور ویتامین، املاح معدنی و اسیدهای عضوی در تغذیه مدرن امروزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. از نظر اقتصادی خیار در بین سبزیهای مهم مقام چهارم را بعد از بادنجان رومی، کلم و پیاز دارا است. اهمیت غذائی خیار سبز از همه مهمتر به نسبت مزه عالی آن می باشد، بر علاوه آن دارای آنزیم های پیتون نیز می باشد که باعث تولید محصولات خوب پروتین می گردد و ارزش غذائی آنرا بالا می برد. خیار دارای نمکیات معدنی نیز بوده مخصوصا مواد اصلی آن فعالیت های قلب و گرده را بهتر می سازد و در آن نمکیات قلوی خیلی زیاد یافت می شود که اینها از تجمع کریستال های مضر در گرده (کلیه) جلوگیری نموده …

ادامه نوشته »

دمنوش آقطی (سبوقه)

خواص و کاربرد درمانی درمان سرماخوردگی و آنفولانزا افزایش تعرق درمان التهاب و عفونت های مجاری تنفسی، تقویت سینه، سینه پهلو، برونشیت، زکام و آسم افزایش ادرار و درمان بیماری های مجاری ادراری افزایش شادابی و نشاط درمان التهاب و درد مفاصل، رماتیسم، نقرس و آرتروز تسریع در التیام زخم ها و جراحات درمان صرع درمان سنگ کلیه درمان بیماری های زنانه ضد یبوست کمک به دفع صفرا تقویت گردش خون درمان احتباس آب در بدن برطرف کننده درد و التیام بواسیر پاکساری و تصفیه خون نحوه ی آماده سازی و مصرف : یک گرم از گل های خشک آن را در ۱ لیوان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده و با کمی عسل شیرین نموده و میل کنید.

ادامه نوشته »

گزنه

نام گیاه : گزنه نام انگلیسی : Nettle نام علمی : Urtica dioica خواص گیاه گزنه در برگ گزنه، کلروفیل، کاروتن، گزانتوفیل، لوکوآنتوسیانیدین، فلاون، فلاونول به میزان کمتری از لوکوآنتوسیانیدین در این گیاه است . تری‌ترپن‌ها، استرول‌ها شامل بتاسیتوسترول در گیاه موجود است . اسید فرمیک نیز در برگ گزنه وجود دارد . برگهای تازه گزنه حاوی سکرتین می‌باشد، همین‌طور دارای ۱٫۵درصد کلروفیل خالص است. برگ خشک گزنه۷٫۵% کلروفیل دارد. مواد فنلی نیز در این گیاه وجود دارد که شامل کافئیک اسید، فرولیک اسید، سیناپیک اسید، اسکولتین و کافئوئیل مالیک اسید و کلروژنیک اسید می‌باشد. تانن، موسیلاژ و نوعی گلیکوزید با اثر قرمزکنندگی پوست و ماده ی رنگی به نام اورتی‌سین (Urticin) و همچنین آلکالوئید اسکوپولتین (Scopoletin) نیز در گزنه موجود است. تری‌گلیسرید، دی‌گلیسرید و فسفولیپیدهای مختلفی از این گیاه جدا شده است . سیتوکین‌های عمده گزنه شامل زآتین، زآتین نوکلئوتید، ایزوپنتیل آدنین، ایزوپنتیل آدنوزین، ایزوپنتیل آدنین نوکلئوتید و دی‌هیدروزآتین …

ادامه نوشته »

گوجه فرنگی

نام گیاه : گوجه فرنگی نام انگلیسی : Tomato نام علمی : Lycopersicum esculentum خواص گیاه گوجه فرنگی گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین A ،B1، B2 و C، آب، املاح و مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، ارسنیک و کبالت است. میزان قند موجود در گوجه فرنگی(گلوکز و فروکتوز) اندک بوده و علاوه بر آن مقداری پروتئین و چربی نیز در گوجه فرنگی وجود دارد. رنگ دانه اصلی گوجه فرنگی لیکوپن بوده که سبب ابعاد رنگ قرمز آن می‌ شود. پوست گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از کاروتینوئیدها بوده که به وسیله سلول‌های روده انسان جذب می‌ شود. گوجه فرنگی گر چه دارای اسید سیتریک است اما بدن را قلیایی می کند مضرات گیاه گوجه فرنگی در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشکال صورت می گیرد آنهائیکه معده حساس دارند نباید درخوردن گوجه فرنگی افراط کنند . بعضی از افراد نسبت به گوجه …

ادامه نوشته »

پسته

نام گیاه : پسته نام انگلیسی : Pistachio نام علمی : Pistaca خواص گیاه پسته مغز پسته از نظر طب قدیم ایران، دارای طبیعت گرم و خشک است. مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده ای موثر برای درمان کم‌خونی فقرآهن معرفی شود. در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می‌باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می‌باشند. مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A ، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E ، ویتامین B1, B2, B6، پتاسیم، پروتئین، روی، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، مس و فیبر است. پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد وخشک است مضرات گیاه پسته در پرتقال موادی از نوع آلکالوئید ها وجود دارد که در مبتلایان به نارسائی کبد ایجاد حساسیت و ناراحتی می نماید ، بنابراین …

ادامه نوشته »

اسفناج

نام گیاه : اسفناج نام انگلیسی : Spinach نام علمی : Spinacia oleracea خواص گیاه اسفناج اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .) ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد مضرات گیاه اسفناج اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند . مشخصات گیاه اسفناج اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به …

ادامه نوشته »

نیلوفر آبی

نام گیاه : نیلوفر آبی نام انگلیسی : Cape blue water lily نام علمی : Nymphaea capensis خواص گیاه نیلوفر آبی تمام قسمتهای نیلوفر ابی دارای تانن، اسید گالیک واملاح مختلف است.از دانه و جوانه های گل آن، آلکانوییدی به نام نونارین Nupharine یا نم فالین Nymphaline بدست می آید.این آلکانویید که از سموم قلبی است، نخستین بار در سال ۱۸۸۲ توسط دانشمندی به نام Gruning وسپس در سال ۱۹۳۴ توسط Modrakowski و Sikorski از نیلوفر آبی بدست آمد.تحت اثر این ماده قلب به حالت سیستول یا نیمه سیستول می ایستد. طبع گل آن سرد و تر، ریشه گرم و خشک و تخم آن سرد و خشک است. مضرات گیاه نیلوفر آبی خانم‌هایی که بچه شیر می‌دهند و خانم‌های باردار از خوردن سنا خودداری کنند. برگ سنا در اثر جوشاندن خاصیت مسهل بودنش را از دست می‌دهد. برای کاستن عوارض جانبی سنا نظیر قولنج آن را با گشنیز، دارچین، زنجبیل، …

ادامه نوشته »

درمان آسم با عسل

درمان برونشیت ( ذات الریه. سینه پهلو.) روش های درمان الف: مقداری شنبلیله را پخته و همراه با عسل روزی سه قاشق غذاخوری میل نمایید. ب: صبح و ظهر و شب هر دفعه یک قاشق غذاخوری آب ترب با عسل میل نمایید. ج: مقدار مساوی عسل را با آب لیمو مخلوط کرده بنوشید. د:تخم شنبلیله 10 گرم . مویز 20 دانه. نمبر هندی 20 گرم (بدون هسته) . انجیر 15 عدد. همه را نرم کوبیده با 250 گرم عسل مخلوط نمایید و روزی سه قاشق مربا خوری از آن میل نمایید. درمان آسم (تنگی نفس) روش های درمان الف: 60 گرم ریشه سنبل الطیب را در یک لیتر آب گرم بریزید سپس ان را به مدت 12 ساعت به حالت خود بگذارید بعد ان را صاف نموده با 250 گرم عسل مخلوط کنید و قبل از هر وعده غذا یک فنجان از آن را بنوشید. ب: لعاب بادرنجویه (حشیشه النحل) …

ادامه نوشته »

درمان رماتیسم با عسل

تخم ترب سیاه و دانه های خشخاش سفید از هر کدام 8 مثقال ساییده باهم وزن خود عسل مصفی (عسل بدون موم) مخلوط کرده و به موضع درد ببندید. این عمل باعث کاهش درد می شود و در صورت نیاز آن را تکرار کنید. خوردن عسل مصفی یک قاشق مر با خوری بعد از هر غذا برای تسکین درد های رماتیسمی کهنه و مزمن بسیار نافع است. شایان ذکر است که زهر زنبور عسل یک عامل موثر برای درمان رماتیسم می باشد که از طریق مستقیم (نیش زدن زنبور به موضع درد در صورت نداشتن حساسیت) و به طور غیر مستقیم (مخلوط با داروهای شیمیایی دیگر ) به صورت آمپول مورد استفاده قرار می گیرد.معمولا زنبور داران به خاطر خوردن عسل و نوش جان کردن نیش زنبور به ندرت دارای تب رماتیسمی. پا درد . کمر درد و آرتروز شده و از نعمت سلامتی کامل در طبیعت بر خوردار می …

ادامه نوشته »

عسل و کلیه

حضرت محمد(ص) فرمودند: هر کس میخواهد شفا پیدا کند باید صبح ناشتا عسل را با اب باران مخلوط کرده و بنوشد. نیوهل محقق روسی در سال ۱۸۱۳ به این نتیجه رسید که در بیماران کلیوی عسل بهترین ضدعفونی کننده مجاری ادرار به شمار می اید و ان پادزهر خوبی برای سموم مختلف میباشد. اگر مخلوط با اب باران یا اب مقطر تغذیه شود باعث زیاد شدن ادرار. رفع تشنگی و خرد شدن سنگ های کلیه و مثانه میگردد. در کتابهای مختلف پزشکی راجع به اثر عسل در بیماریهای کلیوی اشاره شده است و ان را به ویژه در کاهش شدت درد توصیه میکنند و علت ان این است که در عسل حاوی مقدار ناچیزی پروتئین است و تقریبا فاقد نمک می باشد. این دو ماده نقش مخالفی در عوارض کلیوی دارند.عسل را با خیسانده گیاهان دارویی میخورند. پزشکان عسل را با جوشانده نسترن (۳۰ گرم میوه نسترن در یک لیتر …

ادامه نوشته »

عسل و بیماری قلبی

رسول اکرم (ص) فرموده اند: “بهترین نوشیدنیها عسل است که به قلب نشاط میبخشد و سینه را گرم میسازد و به قوه حافظه کمک میکند.” ثابت شده است که عسل به علت داشتن گلوکز زیاد که سهل التجزیه و انرژی زاست تاثیر بیار مهمی روی عضلات قلب در انواع مختلف بیماریهای قلبی دارد. طرفی باعث تحریک و تقویت قلب و هم چنین باعث گشاد شدن رگ ها شده و جریان خون را درون شریان های انشعابی افزایش میدهد از طرف دیگر سبب بهبود وضع فشار مایعات بدن شده و فشار خون را تنظیم و از سکته قلبی جلوگیری مینماید. بنا به گفته پرفسور گولومپ اگر بیماران قلبی روزانه ۵۰ الی ۱۴۰ گرم عسل به مدت ۲ ماه مصرف نمایند در انها بهبودی حاصل خواهد شد و ترکیبات خونشان به حالت عادی بازگشته و مقدار هموگلبین خون افزایش میابد و ضربان قلب نیز متعادل میگردد. دکتر جـ -ن توماس در مقاله …

ادامه نوشته »

دمنوش رازیانه

ساقه آن دارای شیارهای هم ردیف و موازی است و برگ‌های آن متناوب ببا بریدگی ‌های عمیق و نخی شکل می‌باشد. گل‌های رازیانه زرد و به صورت خوشه در انتهای ساقه ظاهر می‌شود . رازیانه در مناطق مدیترانه‌ای به خوبی رشد می‌کند . و در ایران در مناطق شمالی کشور در دامنه‌های کوه‌های البرز به طور خودرو رشد می‌کند. میوه‌های خشک و رسیده رازیانه که بخش دارویی گیاه محسوب می‌شود به صورت دو فندق به هم پیوسته هستند. میوه‌ها را قبل از رسیدن کامل هنگامی که به حد کافی سفت شد و به رنگ خاکستری مایل به سبز در آمدند، برداشت می‌نمایند. رازیانه حاوی مقادیر فراوانی ویتامین ، مواد معدنی و فیبر است. منگنز ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم، آهن و ویتامین C و B3 از این موارد می‌باشند. خواص درمانی تاثیر بر روی دستگاه قلبی_ عروقی: – دمنوش رازیانه رقیق کننده خون است، بنابراین برای کسانی که مبتل …

ادامه نوشته »

درمان یبوست با عسل

خاصیت ملین بودن عسل از دیر باز شناخته شده است و غیر قابل انکار است . کسانی که دارای یبوست هستند بهتر است به جای شکر سفید از عسل یا شکر خام استفاده نمایند. عسل یک ملین بوده و به مخاط روده آسیب نمی رساند . بنابراین می توان از سنین کودکی مورد استفاده قرار گیرد. از طرف دیگر عسل مسهل ساده و سبکی است که نقش بسیار سازندهای در رفع یبوست ساده و کهنه دارد لوتینگر معتقد است که این حالت در مان مسهلی عسل که از سوی پزوهشگر دیگری به نام هیپوکرات تایید گردیده است. جوش ها و بهم ریختگی معده (غلیان و هیجان ) را نیز بر طرف می سازد و سر انجام بر آن است که عسل یک ماده فراگیر و گراما بخش است. به عقیده متخصصین رزیم درمانی کشو رمان مصرف جوشانده سبوس گندم همراه با عسل بهترین دارو برای افراد مبتلا به یبوست است …

ادامه نوشته »

دمنوش قاصدک

خواص و کاربرد درمانی معرق ادرارآور محرک اشتها مشکلات هضم به خصوص مشکل هضم چربی تسکین درد تسکین درد آربریت تسکین دردهای روماتیسم ضد میکروب ضداِدِم ضد ورم ضد اکسیدان ضد سم ضد نفخ ضد اسپاسم ضد تومور قابض صفراآور آلرژی زا ملین مسهل ضدعفونی کننده مقوی کبد کاهش دهنده قند خون مقوی معده مقوی بدن محرک نحوه ی آماده سازی و مصرف : جوشانده یا دمنوش برگ قاصدک، ۴-۱۰ گرم از برگ های خشک قاصدک را به صورت خرد کرده و یا پودر درآورده و همرا با یک لیوان آب جوش در قوری می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانیم. سپس آن را صاف کرده و میل می کنید و تا سه نوبت می توان در روز تکرار کرد.

ادامه نوشته »

کاری

درباره ی کاری کاری، (به انگلیسی: Curry) ادویه‌ای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر یا ادویه دیگر است. با پیشرفت ارتباطات و آگاهی مردم از فرهنگ و تمدن دیگر کشورها در اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند.پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود. خواص کاری ۱-از جمله خواص کاری می‌توان به محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، دارنده ویتامین C، ضدسرطان و خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد اشاره کرد. ۲-کاری با افسردگی مقابله می‌کند. ۳-کورکومین موجود در آن، سرشار از …

ادامه نوشته »

دمنوش فلوس

ترکیبات: مغز فلوس، ۱ قاشق غذاخوری. خواص: طبیعت فلوس، معتدل و ضدّ صفراست و به عنوان یک ملیّن ومسهل قوی(امّا با عملکردی ملایم و بی آزار)، یبوستهای مقاوم به درمان و مـزمـن را درمان می کند و به تدریج، تورّم امعاء واحشاء را تسکین می دهد. فلوس، همچنین، پایین آورنده فشارخون و درمان کننده برفک دهان است. آخرین ورودی هافلوس خوراکی

ادامه نوشته »

خواص خیار

خیار گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. حدود بیست قرن قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند. خیار گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه خزنده و پوشیده از خارهای نازک و خشن است . برگ های آن بزرگ و دارای زاویه و دندانه دار است. گل های آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند. میوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک یا بزرگ باشد. پوست خیار دارای ویتامین C می‌باشد. خیاری که از صبح تا عصر روی بوته، زیر آفتاب بوده است و چنانچه قبل از غروب خورشید آن را چیده و همان‌جا صرف شود دارای ویتامین C بوده و برای نرمی استخوان و معالجه سل بسیار مفید است. خیار حاوى آب ، پروتئین ، چربى، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم، قند، …

ادامه نوشته »

گشنیز

نام گیاه : گشنیز نام انگلیسی : Coriander نام علمی : Coriangrum sativum خواص گیاه گشنیز میو? گشنیز دارای ۷٫۵% آب، ۱۳ـ۲۰ درصد مواد چرب (اسید اولئیک، اسید پالمتیک، اسید پتروسه لینیک، اسید لینولئیک) ۱۶ـ۱۸% مواد پروتئیک، ۳۸% سلولز، ۱۳% مواد غیر ازته و روغن فرار است. اگر چه فارماکوپه بریتانیا حداقل میزان روغن فرار میوه گشنیز را ۰٫۳% حجم در وزن برآورد کرده است ولی میوه گشنیز در نقاط مختلف دنیا بین ۲٫۶ـ۲/۰ درصد روغن فرار دارد. عمده‌ترین ترکیب موجود در روغن فرار گیاه را ـ لینالول یا کوریاندرول تشکیل می‌دهد که بسته به اقلیم محیط کشت گشنیز میزان ۵۵ تا ۷۴ درصد روغن می‌باشد. سایر ترکیبات مهم موجود در روغن فرار میوه گشنیز عبارتند از: آلفا پینن، لیمونن، ۱و۸ ـ سینئول و کامفر؛ ضمناً ترکیبات دیگری نیز به مقدار کم در گیاه موجود است. سایر ترکیبات موجود در میوه گشنیز شامل فلاونوئیدها مانند روتین، کومارین‌ها، اسیدهای فنلی، فتالیدها، …

ادامه نوشته »

چای سبز

چای سبز چیست ؟ چای، پس از آب، دومین نوشیدنی پرطرفدار و پرمصرف در کشور ما و برخی دیگر از کشورهای دنیاست. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که زیاد چای می نوشند، لازم نیست نگران مضرات این عادت تان باشید چون بررسی ها نشان داده است نوشیدن چای به ویژه چای سبز فواید زیادی برای سلامت دارد. چای از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود و در سه نوع اصلی سبز، اولانگ و سیاه در بازار وجود دارد اما چای سبز به خاطر خواص درمانی اش در جهان شناخته شده تر است. چای سبز حداقل ۴ هزار سال است که در چین به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است. چینی ها از قدیم با خواص درمانی چای سبز آشنا بودند و از چای سبز به عنوان دارو در درمان ناراحتی های مختلف مانند خونریزی، ناراحتی های گوارشی، سردرد و افسردگی استفاده می کردند اما …

ادامه نوشته »