بعضی خوراکیها دردسر ساز هستند؛ یعنی این که خوردن آنها تبعات ناخوشایندی را به دنبال دارد! خانواده کلمها جز همین گروه از خوراکیها هستند؛ چون خوردن آنها باعث نفخ و دل درد و… میشود اما به خاطر خواصشان باید آنها را خورد؛ به ویژه اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است. «قرمز» یعنی سلامتی در دنیای میوهها و سبزیها، رنگ قرمز یعنی سلامت. به این دلیل که نشاندهندهی وجود آنتیاکسیدانهای مهم در خوراکی مورد نظر است. میدانیم که آنتیاکسیدانها از بین برنده رادیکالهای آزاد، عامل اصلی ابتلا به انواع سرطانها هستند. بنابراین خوردن خوراکیهای قرمز، مانع از ابتلا به سرطان میشود. یکی از این آنتیاکسیدانهای مهم «لیکوپن» است. این آنتی اکسیدان در خوراکیهای قرمز مانند کلم قرمز، گوجه فرنگی، فلفل دلمهای قرمز، توت فرنگی، هندوانه و دیگر قرمزها موج میزند! منبع ویتامین C کلم، سرشار از ویتامین C است. این …
ادامه نوشته »نتایج جست و جو برای: خواص فلفل دلمه ای سبز
خواص ذرت
ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب میشود. خواص ذرت عبارتند از : • ذرت سرشار از کالری است و بخش عمدهای از رژیم غذایی افراد را تشکیل میدهد. هر ۱۰۰ گرم ذرت حاوی ۳۴۲ کالری است. • آرد ذرت در تهیه بسیاری از لوازم آرایشی استفاده میشود و به صورت موضعی نیز برای کاهش حساسیتها و دانههای پوستی نیز کاربرد دارد. • به خاطر وجود تیامین در ذرت، گفته میشود این ماده غذایی به عمل سوخت و ساز کربوهیدراتها در بدن کمک خوبی میکند. • وجود فیبر غیرمحلول در ذرت، باعث شده تا به افرادی که از بیماریهای هاضمه مانند یبوست و هموروئید رنج میبرند کمک خوبی شود. • تحقیقات نشان داده افرادی که مبتلا به کمخونی هستند پس از مصرف ذرت شاهد اثرات مثبت آن خواهند بود. • ذرت منبع مستقیم اسیدفولیک، ویتامین B1, B5, C,E ، منیزیم …
ادامه نوشته »خواص فلفل دلمه ای
فلفل دلمهای هزاران سال است که در رژیم غذایی انسان وجود دارد و در رنگهای مختلف قرمز، زرد و سبز موجود است. گرچه فلفل دلمهای را میتوان در همه فصول یافت، اما ماههای تیر و مرداد اوج به میوه نشستن این گیاه زیبا با رنگهای متنوع است که علاوه بر زیبایی سفره شما، خواص درمانی زیادی هم دارد. رنگهای شفاف فلفل دلمهای، سرشار از بهترین مواد مغذی است. فلفل دلمهای منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است که هر دوی آنها آنتیاکسیدانهایی قوی هستند. هر دوی این آنتیاکسیدانها بر روی رادیکالهای آزاد که اثر تخریبی روی سلولها دارند، تأثیر میگذارند. آیا میدانید رادیکالهای آزاد بازیگران اصلی در جمع کردن کلسترول در رگها هستند و باعث گرفتگی رگها و بیماریهای قلبی، تخریب عصب و رگها میشوند. فلفل دلمهای با تشکیل این دو ماده روی رادیکالهای آزاد تأثیر میگذارد و باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی میشود. ویتامین Cموجود …
ادامه نوشته »خواص بادمجان
بادمجان گیاهی است یک ساله با برگ های بیضی شکل و متعلق به خانواده ای است که در آن، گوجه فرنگی، فلفل و سیب زمینی وجود دارند. بادمجان از زمان های بسیار قدیم در هند کشت می شده و از آن جا به نقاط دیگر جهان، راه یافته است. چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد. تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه به انگلستان برده و آن را کدوی گینه ای نامیدند. در ایران نیز مرغوب ترین نوع آن را به کاشان نسبت می دهند. فواید تغذیه ای بادمجان دارای خواص تغذیه ای بسیار مفید است به شرط این که سرخ نشود. از ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروهB (مخصوصا B1 و B6)، ویتامین A و C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر، مس، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و آهن اشاره کرد. علاوه بر …
ادامه نوشته »پاپریکا
درباره ی پاپریکا پایریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (به عنوان مثال فلفل دلمهای، فلفل تند) تهیه می شود. در بسیاری از زبانهای اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. پایریکا میتواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. خواص پاپریکا ۱-از جمله سبزیجات مفیدی که به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی کلروفیل و ویتامین P نقش مهمی در تقویت قلب، و باز کردن رگهای خونی و رفع گرفتگی آنها، بازی کرده و به سبب وجود کافی ویتامین K در آن یکی از بهترین داروها و سبزیجات ضد خونریزی می باشد پاپریکا است که بر دو نوع قرمز و سبز می باشد. ۲-این سبزی حیاتی تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را …
ادامه نوشته »