نام گیاه : کنجد نام انگلیسی : Sesame نام علمی : Sesamus indicum خواص گیاه کنجد کنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B,D,E,F و لسیتین Lecithin می باشد . مقدار روغن آن در حدود ۵۰% است روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰% اسیدهای جرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید ،اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می باشد . روغن کنجد یکی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است و در آمریکای شمالی و کانادا بمقدار زیاد مصرف می شود و دلیل آن اینست که این روغن نه فقط کلسترول بدن را بالا نمی برد بلکه آنرا کاهش می دهد . برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آن که سبک روی آب بیاید که آنرا می …
ادامه نوشته »نتایج جست و جو برای: مشخصات گیاه کنجد
عدس
نام گیاه : عدس نام انگلیسی : Lentil نام علمی : Lens culinaris medic خواص گیاه عدس عدس مانند دیگر اعضای خانوادهی حبوبات سرشار از فیبر میباشد. عدس حاوی آنتیاکسیدانهایی است که بیشتر متعلق به خانوادهی فلاوونوئیدها میباشند. این آنتیاکسیدانها به ویژه در پوشش بیرونی عدس قرار دارند عدس منبع فوقالعادهی فسفر، منگنز و مس محسوب میشود. منیزیم موجود در عدس برای رشد بافت استخوانها و ساخت پروتئین، پیشگیری از گرفتگی عضلات، سلامت دندانها و عملکرد سیستم ایمنی بدن لازم است. عدس منبع فوقالعادهی فولات میباشد . علاوه بر خواصی که گفته شد عدس منبع خوب پتاسیم نیز میباشد. عدس سرشار از ویتامین B1 و B2 میباشد. در عدس ویتامین B3 نیز وجود دارد که به تولید انرژی از گلوسیدها و چربیهای مصرف شده کمک میکند. عدس منبع طبیعی ویتامین B6 نیز میباشد. عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه …
ادامه نوشته »سیاه دانه
نام گیاه : سیاه دانه نام انگلیسی : Black cumin نام علمی : Nigella sativa خواص گیاه سیاه دانه مواد عمده روغن، اسیدهای لینولئیک ، اولئیک و پالمیتیک بودند. اجزای عمده اسانس سیاهدانه عبارتند از :ترانس – آنتول ، پارا – سیمن ، لیمونن و کارون.ملانتین به صورت مجزا ماده ی سمی می باشد. طبع سیاه دانه خیلی گرم و خشک است. مضرات گیاه سیاه دانه شیره میوه خارخسک شیر را منعقد میکند به خاطر همین نباید بعد از خوردن شیر از میوه خارخسک استفاده کرد. مصرف زیاد خارخسک برای سر (مغز) مضر است و مصلح آن، بادام شیرین و روغن کنجد است. بهدلیل وجود مقادیر کمی از مواد سمی در گیاه، در برخی از افراد موجب واکنشهای کبدی منجر به حساسیت نوری میشود. مشخصات گیاه سیاه دانه سیاه دانه یا شونیز گیاهی یکساله,با ساقه های ایستاده به ارتفاع ۶۰ تا ۷۰ سانتی متر می باشد.برگ های این گیاه دارای …
ادامه نوشته »