خانه / بایگانی برچسب: مشخصات گیاه زعفران

بایگانی برچسب: مشخصات گیاه زعفران

زعفران

نام گیاه : زعفران نام انگلیسی : Saffron نام علمی : Crocus sativus خواص گیاه زعفران کورم یا پیاز زعفران دارای گلوکز و حدود ۱۵ اسید امینه ی مختلف همچون اسید گلوتامیک,اسپارتیک و … می باشد که به عنوان یک منبع پروتئینی مورد توجه می ناشد.رنگ کلاله به واسطه ی وجود رنگدانه های کارتنوئیدی به نام کروسین و طعم تلخ آن به واسطه ی نوعی گلیکوزید به نام پیکرو کروسین است.همچنین عطر زعفران به واسطه ی روغن های فرار از گروه ترپن ها ست,که پس از جذب اب به سافرانال معطر تبدیل می شود. زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم الایام از آن استفاده می شده است درمان افسردگی می باشد . مضرات گیاه زعفران مصرف زعفران به علت دارا بودن اثرات سمی بر روی سیستم اعصاب مرکزی و کلیه ها تأثیر می گذارد و مصرف دوزهای بالای زعفران …

ادامه نوشته »