درباره ی کاری
کاری، (به انگلیسی: Curry) ادویه‌ای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر یا ادویه دیگر است. با پیشرفت ارتباطات و آگاهی مردم از فرهنگ و تمدن دیگر کشورها در اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند.پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود.
خواص کاری
۱-از جمله خواص کاری می‌توان به محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، دارنده ویتامین C، ضدسرطان و خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد اشاره کرد.
۲-کاری با افسردگی مقابله می‌کند.
۳-کورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود.
۴-کورکومین، ژن‌های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می‌کند.
۵-روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند می‌کند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.
۶-حافظه را تقویت می‌کند.
۷-چین و چروک را کاهش می‌دهد و روند پیری را کند می‌کند.
۸-از پودر کاری برای درمان سوختگی پوست و بریدگی استفاده می‌شود و به طور طبیعی و موثر علایم آرتریت را درمان می‌کند.
۹-از بروز آلزایمر پیشگیری می‌کند.
۱۰-در کاهش وزن موثر است.
۱۱-درد دندان را التیام می‌بخشد.
۱۲-سیستم گوارشی را پاک سازی می‌کند.
۱۳-بی‌خوابی و اضطراب را برطرف می‌کند.
۱۴-بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را پوشش می‌دهد.
۱۵-کلسترول را پایین می‌آورد و از انعقاد خون جلوگیری می‌کند.این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می‌دهد.
مضرات کاری
مورد خاصی تاکنون دیده نشده است.
