خانه / طب سنتی / گیاهان دارویی (صفحه 3)

گیاهان دارویی

گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آنها حاوی مادهٔ مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارویی مؤثر بر موجودات زنده است.

کنجد

نام گیاه : کنجد نام انگلیسی : Sesame نام علمی : Sesamus indicum خواص گیاه کنجد کنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B,D,E,F و لسیتین Lecithin می باشد . مقدار روغن آن در حدود ۵۰% است روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰% اسیدهای جرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید ،‌اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می باشد . روغن کنجد یکی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است و در آمریکای شمالی و کانادا بمقدار زیاد مصرف می شود و دلیل آن اینست که این روغن نه فقط کلسترول بدن را بالا نمی برد بلکه آنرا کاهش می دهد . برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آن که سبک روی آب بیاید که آنرا می …

ادامه نوشته »

آرتیشو ( کنگر فرنگی )

نام گیاه : آرتیشو ( کنگر فرنگی ) نام انگلیسی : Artichoke نام علمی : Cynara scolymus خواص گیاه آرتیشو ( کنگر فرنگی ) برگهای خوردنی آرتیشو دارای اینولین ، اینولاز و ماده ای تلخ بنام سینارین Cynarine می باشد . سینارین خاصی زیاد کننده ترشحات صفرا را دارد و علت صفرا بری آرتیشو داشتن این ماده است . آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است . قسمت مورد استفاده آرتیشو برگها و قسمت وسط آن است که بنام قلب آرتیشو معروف می باشد . مضرات گیاه آرتیشو ( کنگر فرنگی ) آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمنا طعم آرتیشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند . مشخصات گیاه آرتیشو ( کنگر فرنگی ) گیاهی است پایا …

ادامه نوشته »

گردو

نام گیاه : گردو نام انگلیسی : Walnut نام علمی : Juglans regia خواص گیاه گردو مغز گردو دارای پروتئین،قند ،آب و ویتامین، املاح معدنی و همچنین مواد چربی است. مقدار فسفر موجود در گردو با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می کند. .مغز گردو دارای چند اسید آلی ، مقدر کمی اسانس ، اگزالات آهک و ویتامینهای A,B,C,D,E می باشد . همچنین مغز گردو دارای مقدر کمی ( ۱۲%) ارسنیک است . برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت ، اسید الاژیک ، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین ، تانن ، مواد چرب و املاح معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم ، منیزیوم ، باریوم و همچنین کاروتن است . پوسته گوشتدار میوه سبز گردو دارای امولسیون ، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک ، اسید مالیک ، فسفاتها و اگزالات کلسیم است . گردو از نظر طب قدیم ایران …

ادامه نوشته »

گریپ فروت

نام گیاه : گریپ فروت نام انگلیسی : Grapefruit نام علمی : Citrus paradisi خواص گیاه گریپ فروت سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. منبعی غنی از فولات، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی می باشد. انواع سرخ و صورتی آن سرشار از بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می سازد. فیبر گیاهی اش فراوان، ولی مقدار کالری اش جزئی است. دارای بیوفلاوونوئید و شماری دیگر از مواد گیاهی است که از انسان در مقابل بروز سرطان و بیماری های قلبی مراقبت می کنند. گریپ فروت یک میوه اسیدی است و بهتر است که آنرا همراه دیگر مرکبات مصرف کرد و هنگامیکه آنرا می برید زود آنرا مصرف کنید زیرا در اثر ماندن مواد موثر خود را از دست داده و تلخ می شود . گریپ فروت از لیمو ترش کمتر اسیدی است بنابراین آنهائیکه نمی توانند از لیمو ترش استفاده کنند بهتر است که …

ادامه نوشته »

گزنه

نام گیاه : گزنه نام انگلیسی : Nettle نام علمی : Urtica dioica خواص گیاه گزنه در برگ گزنه، کلروفیل، کاروتن، گزانتوفیل، لوکوآنتوسیانیدین، فلاون، فلاونول به میزان کمتری از لوکوآنتوسیانیدین در این گیاه است . تری‌ترپن‌ها، استرول‌ها شامل بتاسیتوسترول در گیاه موجود است . اسید فرمیک نیز در برگ گزنه وجود دارد . برگهای تازه گزنه حاوی سکرتین می‌باشد، همین‌طور دارای ۱٫۵درصد کلروفیل خالص است. برگ خشک گزنه۷٫۵% کلروفیل دارد. مواد فنلی نیز در این گیاه وجود دارد که شامل کافئیک اسید، فرولیک اسید، سیناپیک اسید، اسکولتین و کافئوئیل مالیک اسید و کلروژنیک اسید می‌باشد. تانن، موسیلاژ و نوعی گلیکوزید با اثر قرمزکنندگی پوست و ماده ی رنگی به نام اورتی‌سین (Urticin) و همچنین آلکالوئید اسکوپولتین (Scopoletin) نیز در گزنه موجود است. تری‌گلیسرید، دی‌گلیسرید و فسفولیپیدهای مختلفی از این گیاه جدا شده است . سیتوکین‌های عمده گزنه شامل زآتین، زآتین نوکلئوتید، ایزوپنتیل آدنین، ایزوپنتیل آدنوزین، ایزوپنتیل آدنین نوکلئوتید و دی‌هیدروزآتین …

ادامه نوشته »

گلابی

نام گیاه : گلابی نام انگلیسی : Pear نام علمی : Pirus communis خواص گیاه گلابی رگهای جوان درخت گلابی دارای موادی مانند تانن ، گلوکزید و هیداروکسنون می‌باشد. برگهای خشک درخت گلابی دارای اسید اورسولیک است دانه گلابی دارای ماده‌ای به نام آمیگدالین و مقداری روغن می‌باشد. گلابی از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است برگ وشکوفه درخت گلابی از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است مضرات گیاه گلابی اسراف در خوردن گلابی برای سرد مزاجان و اشخاصی که معده ضعیف دارند موجب نفخ معده می شود و اینگونه اشخاص باید آنرا با مربای زنجبیل بخورند . مشخصات گیاه گلابی جنس گلابی (Pyrus) یکی از جنسهای متعلق به راسته گل سرخ و تیره گل سرخ است. درختانی دارای برگهای ساده ، گلهایی با کاسه ۵ لبه ، گلبرگهای سفید ، بساکهای صورتی یا بنفش ، تخمدان ۵ خانه ای منتهی به ۵ خامه هستند. میوه …

ادامه نوشته »

گوجه فرنگی

نام گیاه : گوجه فرنگی نام انگلیسی : Tomato نام علمی : Lycopersicum esculentum خواص گیاه گوجه فرنگی گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین A ،B1، B2 و C، آب، املاح و مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، ارسنیک و کبالت است. میزان قند موجود در گوجه فرنگی(گلوکز و فروکتوز) اندک بوده و علاوه بر آن مقداری پروتئین و چربی نیز در گوجه فرنگی وجود دارد. رنگ دانه اصلی گوجه فرنگی لیکوپن بوده که سبب ابعاد رنگ قرمز آن می‌ شود. پوست گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از کاروتینوئیدها بوده که به وسیله سلول‌های روده انسان جذب می‌ شود. گوجه فرنگی گر چه دارای اسید سیتریک است اما بدن را قلیایی می کند مضرات گیاه گوجه فرنگی در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشکال صورت می گیرد آنهائیکه معده حساس دارند نباید درخوردن گوجه فرنگی افراط کنند . بعضی از افراد نسبت به گوجه …

ادامه نوشته »

چای کوهی

نام گیاه : چای کوهی نام انگلیسی : St.johns Wort نام علمی : Hypericum perfratum خواص گیاه چای کوهی مهم‌ترین ماده شیمیائی چای کوهی هایپرین Hyperin و همچنین ماده قرمز رنگی به‌نام هایپریسین Hypericin است چای کوهی دارای تانن و اسید نیکوتی‌نیک نیز می‌باشد. از نظر طب قدیم ایران این گیاه گرم و خشک است . ماده قرمز رنگی که در برگهای چای کوهی وجود دارد و با فشار دادن برگها از آن استخراج می شود برای التیام زخم ها و درمان سوختگی ها بکار می رود . برای تهیه جوشانده و یا دم کرده این گیاه باید حدود یک قاشق چایخوری برگ و گل خشک گیاه را در دو فنجان آب جوش ریخته و آنرا آنقدر بجوشانید تا یک فنجان باقی بماند سپس آنرا مصرف کنید . مضرات گیاه چای کوهی کسانیکه از قرص ضد بارداری ، داروهای آسم و ضد سرماخوردگی و حساسیت استفاده می کنند نمی توانند …

ادامه نوشته »

جو

نام گیاه : جو نام انگلیسی : Barley نام علمی : Hordeum vulgare خواص گیاه جو جو حاوی انواع پلی ساکاریدها نظیر نشاسته و دکسترین است. گیاهک جوانه جو حاوی ترکیبات روغنی از جمله اسیدهای چرب شامل: اسید استئاریک، اسید پالمتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک می ‏باشد. بنابراین از نقطه نظر مواد غذایی، بین دانه جو و دانه‏ های در حال رشد و جوانه زده آن تفاوت عمده‏ای می‏ باشد. جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است مواد مقوی آن کمتر از گندم بوده ولی قابض و خشک کننده است . مضرات گیاه جو سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند مشخصات گیاه جو جو گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاعش بسته به انواع مختلف آن، تا یک متر می ‏رسد. برگ ‏های آن متناوب، باریک و دراز به رنگ سبز تیره می ‏باشند. جو که بیش از دوازده هزار سال پیش شناخته …

ادامه نوشته »

اسطوخودوس

نام گیاه : اسطوخودوس نام انگلیسی : Lavander نام علمی : Lavandula خواص گیاه اسطوخودوس اسانس اسطوخودوس دارای حدود ۴۰% استات لینالیل است همچنین در آن ترکیباتی نظیر اسید بوتیریک ، اسید پروپیونیک و اسید والریک ، لینالول آزاد و ژرامبول وجود دارد . اسطوخودوس از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . مضرات گیاه اسطوخودوس اسطوخودوس گیاهی است بی ضرر که همه می توانند از آن استفاده کنند . فقط برای اشخاص صفراوی مزاج خوب نست و باعث آشفتگی می شود . اینگونه اشخاص باید آنرا با سکنجبین یا کتیرا بخورند . مشخصات گیاه اسطوخودوس اسطوخودوس در بیشتر نقاط دنیا بحالت خود رو می روید مخصوصا در جنوب فرانسه مناطق مدیترانه و در تورنتو به مقدار زیاد وجود دارد و بسته به شرایط محیط و خاک به انواع مختلفه ظاهر می شود . اسطوخودوس گیاهی است چندین ساله به ارتفاع حدود نیم متر با برگهای متقابل ، …

ادامه نوشته »

جعفری

نام گیاه : جعفری نام انگلیسی : Parslery نام علمی : Petroselinum sativum خواص گیاه جعفری میوه این گیاه دارای مواد روغنی ، آلورون ، تانن ، یک ماده ملون به رنگ زرد ، یک گلوکوزید سمی به نام آپی‌ئین و اسانس است. اسانس آن که از گرد میوه جعفری بوسیله تاثیر بخار آب بدست می‌آید، مایعی بی‌رنگ ، لوژیر به وزن مخصوص ۱٫۱ ، محلول در روغن و اسانسها است و اگر تحت اثر سولفات آهن قرار گیرد ، به رنگ قرمز خونی درمی‌آید. بوی آن معطر و شامل آپیول Apiol ، میریستیسین Myristisine ، به مقادیر کم از اتراکسیدها ، فنلها ، اسید پالمیتیک ، آلدهیدها و ستونهاست. گلوکوزید مذکور که آپیوزید Apioside نیز نامیده می‌شود، ‌اگر بطور ساده تجزیه گردد، ماده‌ای به نام آپی‌ژین Apigenine و نوعی قند به نام آپیوز Apiose می‌دهد. ریشه جعفری دارای ۰٫۰۸ – ۰٫۰۵ درصد اسانس ، مواد قندی و ۵ درصد …

ادامه نوشته »

توس (غان)

نام گیاه : توس (غان) نام انگلیسی : White Birch نام علمی : Betula alba خواص گیاه توس (غان) خواص موجود در برگهای توس عمدتاً مربوط به گلیکوزیدهای فلاونوئید می باشد که ۲-۳ درصد از وزن خشک برگ را تشکیل می دهند. دو ماده عمده از گلیکوزیدهای فلاونوئید موجود در توس ، هیپروزید و کورسیترین می باشند. پوست و برگ درخت توس دارای یک ماده شیمیایی بنام بتولین Betulin بمقدار حدود ۱۴% می باشد . توس ( غان ) در فارماکوپه های معتبر جهان بعنوان گیاه دارویی به ثبت رسیده است . در مونوگراف کمیسیون دارویی آلمان دارای وضعیت مثبت است و در مونوگراف های متخصصین گیاهان دارویی اروپا نیز دارای رتبه ۱ درمانی است. برگ و پوست درخت توس از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است مضرات گیاه توس (غان) مضرات خاصی برای آن بیان نشده است مشخصات گیاه توس (غان) توس ، درختی بلند ( تا …

ادامه نوشته »

تمبر هندی

نام گیاه : تمبر هندی نام انگلیسی : Tamarind نام علمی : Tamarindus indica خواص گیاه تمبر هندی این میوه دارای قند، پروتئین، اسید سیتریک، اسید مالیک، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم، آهن و مواد فیبری بوده و فاقد ویتامین A، سدیم، چربی و کلسترول است. این میوه دارای دو نوع ترش و شیرین است و نوعی میوه هندی محسوب می‌شود. تمبر هندی از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است مضرات گیاه تمبر هندی زیاد خوردن و افراط در مصرف تمبر هندی باعث زخم روده، سرفه و سنگینی معده می‌شود. همچنین برای ریه و طحال خوب نیست و در اشخاصی که ریه و طحال ضعیفی دارند ممکن است تولید اشکال کند. این میوه برای افراد سردمزاج توصیه نمی‌شود چرا که زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث سستی و ضعف اعصاب شود. تمبر هندی فرآوری شده دارای نمک زیاد است که برای افراد دارای فشار خون بالا توصیه نمی‌شود. همچنین …

ادامه نوشته »

ترب و تربچه

نام گیاه : ترب و تربچه نام انگلیسی : Radish نام علمی : Raphanus sativus خواص گیاه ترب و تربچه برگ و ریشه تربچه دارای مقدار فراوانی ویتامین C است. مقدار ویتامین C موجود در برگ‌های این سبزی، نسبت به ریشه آن پنج برابر بیشتر است. ریشه کروی و قرمز این سبزی همچنین دارای مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس است. طعم تند ترب مربوط به ماده ای است بنام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن در اثر وجود ماده ای بنام کلراید Malvin Chloride است . ترب از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه ترب و تربچه اسراف در خوردن ترب موجب دل پیچه شده و برای دندان و گلو مضر است . ترب در بعضی از اشخاص تولید گاز و آروغ می کند و تخم آن گاز و نفخ را از بین می برد . مشخصات گیاه ترب و تربچه تربچه از …

ادامه نوشته »

تخم کتان

نام گیاه : تخم کتان نام انگلیسی : Flax seed نام علمی : Linum usitatissimum خواص گیاه تخم کتان از دانه های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی بدست می آید که به روغن کتان ( برای اینکه با روغن برزک اشتباه نشود) نامیده می شود . روغن تخم کتان علاوه بر داشتن Omega-3 دارای ویتامین E نیز می باشد مضرات گیاه تخم کتان اگر مقدار مصرفی روغن کتان را رعایت کنید، با هیچ گونه عارضه ایی مواجه نخواهید شد. اما اگر میزان مصرف آن بالا باشد و آب کافی نخورید، ممکن است با ناراحتی داخلی مواجه شوید. اگر باردار یا شیرده هستید می توانید کتان بزرک و روغن کتان بزرک را به غذایتان اضافه کنید. اما اطمینان یابید که بیشتر از مقدار توصیه شده مصرف نکرده باشید و این موضوع را ابتدا با پزشک معالج خود مشورت کنید. مشخصات گیاه تخم کتان کتان گیاهی است یکساله …

ادامه نوشته »

پیاز

نام گیاه : پیاز نام انگلیسی : Onion نام علمی : Allium cepa خواص گیاه پیاز پیاز دارای ترکیبات گوگردی ، قند ، کلسیم ، املاح سدیم و پتاسیم ، ید ، سیلیس ، آهن ، فسفر و ویتامینهای A.B.C می باشد . پیاز دارای اسانس مخصوصی می باشد که در اثر پختن از بین می رود . پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه پیاز پیاز چون گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می شود . برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهایی که معده حساس دارند بتوانند آنرا بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد کرد . اگر از بوی پیاز ناراحت می شوید می توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع …

ادامه نوشته »

پسته

نام گیاه : پسته نام انگلیسی : Pistachio نام علمی : Pistaca خواص گیاه پسته مغز پسته از نظر طب قدیم ایران، دارای طبیعت گرم و خشک است. مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده ای موثر برای درمان کم‌خونی فقرآهن معرفی شود. در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می‌باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می‌باشند. مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A ، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E ، ویتامین B1, B2, B6، پتاسیم، پروتئین، روی، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، مس و فیبر است. پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد وخشک است مضرات گیاه پسته در پرتقال موادی از نوع آلکالوئید ها وجود دارد که در مبتلایان به نارسائی کبد ایجاد حساسیت و ناراحتی می نماید ، بنابراین …

ادامه نوشته »

نیلوفر آبی

نام گیاه : نیلوفر آبی نام انگلیسی : Cape blue water lily نام علمی : Nymphaea capensis خواص گیاه نیلوفر آبی تمام قسمتهای نیلوفر ابی دارای تانن، اسید گالیک واملاح مختلف است.از دانه و جوانه های گل آن، آلکانوییدی به نام نونارین Nupharine یا نم فالین Nymphaline بدست می آید.این آلکانویید که از سموم قلبی است، نخستین بار در سال ۱۸۸۲ توسط دانشمندی به نام Gruning وسپس در سال ۱۹۳۴ توسط Modrakowski و Sikorski از نیلوفر آبی بدست آمد.تحت اثر این ماده قلب به حالت سیستول یا نیمه سیستول می ایستد. طبع گل آن سرد و تر، ریشه گرم و خشک و تخم آن سرد و خشک است. مضرات گیاه نیلوفر آبی خانم‌هایی که بچه شیر می‌دهند و خانم‌های باردار از خوردن سنا خودداری کنند. برگ سنا در اثر جوشاندن خاصیت مسهل بودنش را از دست می‌دهد. برای کاستن عوارض جانبی سنا نظیر قولنج آن را با گشنیز، دارچین، زنجبیل، …

ادامه نوشته »

به

نام گیاه : به نام انگلیسی : Quince نام علمی : Cydonia خواص گیاه به به سرشار از ویتامین‌های A و B و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می‌کند. این میوه مقوی معده و متوقف کننده اسهال‌های ساده و خونی است. در ورم حاد در روده‌ها، خونریزی‌های قاعدگی و بواسیری، اثر بسیار موثری دارد. به ضمن تقویت اعمال دستگاه گوارش، مخاط و سرفه کاملا موثر است. دم کرده برگهای به برای تسکین سرفه شهرت فراوان دارد. مضرات گیاه به تفاله به سنگین و بهتر است از پخته یا مربا یا لااقل آب آن استفاده بشود. مربای به و خود آن برای سینه و ریه و معده‌های وضعیت خوب نیست و اشخاصی هم که مبتلا به رعشه هستند بهتر است تا برطرف شده بیماریشان از آن مصرف نکنند. خوردن به بصورت خام خوب نیست و …

ادامه نوشته »

شنبلیله

نام گیاه : شنبلیله نام انگلیسی : Fenugreek نام علمی : Trigonella gracum خواص گیاه شنبلیله حدود ۶۵- ۴۰ درصد دانه ها را مواد قندی که عمدتاً مربوط به موسیلاژ روی دانه هاست ، تشکیل می دهد. حداقل هفت ساپونین تحت نام های گراکونین ها در دانه ها گزارش شده اند. همچنین حدود ۰٫۹ – ۰٫۱ درصد دیوسژنین و مقداری آلکالوئید از جمله تری گونلین ، ژنتیانین و کارپائین ، مقداری ترکیب کومارینی و سار ساپوژنین ، اسمیلاژتین و یوکاژتین در دانه ی شنبلیه جدا و شناسایی شده اند. ترکیبات دیگر دانه ها شامل نشاسته ، مواد فیبری ، روغن ثابت به میزان ۱۰-۶ درصد ، اسانس به مقدار بسیار کم و فلاونوئید هایی از جمله ویتکسین هستند. مضرات گیاه شنبلیله مصرف بیش از اندازه ی دارویی ممکن است باعث سردرد ، تهوع و تحریکات پوستی گردد. همچنین با توجه به اثرات تحریکی رحم ، باید در زمان حاملگی و …

ادامه نوشته »

باقلا

نام گیاه : باقلا نام انگلیسی : Faba bean نام علمی : Faba vulgaris خواص گیاه باقلا باقلا دارای ماده ای بنام فیتین Phytine می باشد که بسیار مغذی است و تقویت کننده بدن است . این ماده کلسیم بدن را تامین می کند ضمنا باقلا غذای خوبی است برای دوران نقاهت . باقلا از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد . مضرات گیاه باقلا باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر و معده می کند برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آنرا دور بریزید . سپس به ان مقدری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید . مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید بکند که گاهی موجب مرگ می شود بنابراین باید در خوردن …

ادامه نوشته »

سیاه دانه

نام گیاه : سیاه دانه نام انگلیسی : Black cumin نام علمی : Nigella sativa خواص گیاه سیاه دانه مواد عمده روغن، اسیدهای لینولئیک ، اولئیک و پالمیتیک بودند. اجزای عمده اسانس سیاه‌دانه عبارتند از :‌ترانس – آنتول ، پارا – سیمن ، لیمونن و کارون.ملانتین به صورت مجزا ماده ی سمی می باشد. طبع سیاه دانه خیلی گرم و خشک است. مضرات گیاه سیاه دانه شیره میوه خارخسک شیر را منعقد می‌کند به خاطر همین نباید بعد از خوردن شیر از میوه خارخسک استفاده کرد. مصرف زیاد خارخسک برای سر (مغز) مضر است و مصلح آن، بادام شیرین و روغن کنجد است. به‌دلیل وجود مقادیر کمی از مواد سمی در گیاه، در برخی از افراد موجب واکنش‌های کبدی منجر به حساسیت نوری می‌شود. مشخصات گیاه سیاه دانه سیاه دانه یا شونیز گیاهی یکساله,با ساقه های ایستاده به ارتفاع ۶۰ تا ۷۰ سانتی متر می باشد.برگ های این گیاه دارای …

ادامه نوشته »

بنفشه

نام گیاه : بنفشه نام انگلیسی : Violet نام علمی : Viola odorata L خواص گیاه بنفشه بنفشه دارای مواد ساپونینی، تاننی، سالیسیلاتها، الکالوئیدها، فلاونوئیدها و مواد معطر فرار است. این گیاه ارزنده دارای ۰٫۰۶۵ تا حدود ۰٫۳% اسید سالیسیلیک ۱۱ و مشتقات آن مثل استرمتیل و ویولوتوزید۱۲، ویولوتوزین۱۳، گلوکوزید و آرابینوزید استرمتیل اسید سالیسیلیک است. اسیدهای کربوکسیلیک فنلی مثل ترانس کافئیک اسید، ترانس وسیس – پاراکوماریک اسید و سایر اسیدهای آلی گیاهی نیز در این گیاه وجود دارد. حدود ده درصد موسیلاژ شامل گلوکز، گالاکتوز، آرابینوز و رامنوز در این گیاه گزارش شده است. بنفشه حاوی فلاونوئیدهایی مانند هایپروزید هم است. سایر ترکیبات بنفشه که تا کنون شناسایی شده اند شامل کومارین، اومبلیفرون، اسید آسکوربیک۱۴ ویولانتین۱۵ و آلفا توکوفرول میباشند. در ریشه و اندام هوایی این گیاه مفید الکالوئید ویولین۱۶ و امتین گزارش شده است. استاندارد عصاره و پودر بنفشه بر اساس گلیکوزید فلاونولی آن انجام میشود. طبع آن …

ادامه نوشته »

آویشن

نام گیاه : آویشن نام انگلیسی : thyme نام علمی : Thymus vulgaris خواص گیاه آویشن از جمله ترکیبات موجود در اسانس آویشن ,می توان به مهم ترین ماده ی تشکیل دهنده ی ان که تیمول نام دارد و دیگر موادی چون متیل کاویکول,سینئول,و بورنئول نیز که در اسانس ان نیز موجود است اشاره نمود.موارد دیگری چون فلاونوئید و تانن هم در آویشن موجود می باشد. طبع‌ آویشن‌ گرم‌ و خشک‌ است‌. مضرات گیاه آویشن مصرف داخلی اسانس آویشن ممنوع می باشد.مصرف خارجی آن در هنگام حاملگی توصیه نمی شود. در خوردن آویشن نباید زیاده روی کرد زیرا باعث بروز البومین در ادرار می‌شود. مشخصات گیاه آویشن آویشن گیاهی با شاخ و برگ معطر,چوبی و چند ساله,دارای ساقه های متعدد و کوتاه,ریشه ی منشعب و مستقیم بوده که برگ های ان به رنگ خاکستری و در اندازه ی بسیار کوچک,دارای گل های کوچک و به رنگ سفید مایل به بنفش …

ادامه نوشته »

شلغم

نام گیاه : شلغم نام انگلیسی : Turnip نام علمی : Brassica Napus خواص گیاه شلغم شلغم گیاهی بسیار مقوی و مغذی است که به دلیل دارا بودن قند گیاهی و املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم، جزو مواد غذایی بسیار با ارزش محسوب می‌شود. شلغم همچنین منبع غنی از فولیک اسید، اسید پانتوتنیک، ویتامین‌های ث، ب و آ و همچنین املاح معدنی ضروری شامل فسفر، کلسیم، گوگرد، منیزیم و ید، مس است. شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است مضرات گیاه شلغم کسانی که از نظر هضم غذا یا معده دچار اشکال هستند و یا روده‌های ظریفی دارند، باید از مصرف شلغم خودداری کنند. آب شلغم خام خواص بیشتری از شلغم پخته دارد بشرطی که معده شما را ناراحت نکند مشخصات گیاه شلغم گیاه شلغم از خانواده کلم است. بر حسب سن، ریشه‌این گیاه می‌تواند کاملا گرد و یا کمی کشیده و رنگ آن نیز از …

ادامه نوشته »

گشنیز

نام گیاه : گشنیز نام انگلیسی : Coriander نام علمی : Coriangrum sativum خواص گیاه گشنیز میو? گشنیز دارای ۷٫۵% آب، ۱۳ـ۲۰ درصد مواد چرب (اسید اولئیک، اسید پالمتیک، اسید پتروسه لینیک، اسید لینولئیک) ۱۶ـ۱۸% مواد پروتئیک، ۳۸% سلولز، ۱۳% مواد غیر ازته و روغن فرار است. اگر چه فارماکوپه بریتانیا حداقل میزان روغن فرار میوه گشنیز را ۰٫۳% حجم در وزن برآورد کرده است ولی میوه گشنیز در نقاط مختلف دنیا بین ۲٫۶ـ۲/۰ درصد روغن فرار دارد. عمده‌ترین ترکیب موجود در روغن فرار گیاه را ـ لینالول یا کوریاندرول تشکیل می‌دهد که بسته به اقلیم محیط کشت گشنیز میزان ۵۵ تا ۷۴ درصد روغن می‌باشد. سایر ترکیبات مهم موجود در روغن فرار میوه گشنیز عبارتند از: آلفا پینن، لیمونن، ۱و۸ ـ سینئول و کامفر؛ ضمناً ترکیبات دیگری نیز به مقدار کم در گیاه موجود است. سایر ترکیبات موجود در میوه گشنیز شامل فلاونوئیدها مانند روتین، کومارین‌ها، اسیدهای فنلی، فتالیدها، …

ادامه نوشته »

فلوس

نام گیاه : فلوس نام انگلیسی : Cassia نام علمی : ‍Cassia Fistula خواص گیاه فلوس مغز فلوس دارای اکسی آنتراکینون ، مواد قندی ،‌صمغ ، اسانس و مواد روغنی است . خاصیت مسهلی فلوس مربوط به چند ماده شیمیایی است که از مشتقات آنتراکینون می باشد . مضرات گیاه فلوس فلوس برای معده مضر است چون به روده ها می چسبد و ایجاد دل درد و ناراحتی های روده می کند بنابراین بهتر است با مصطکی و انسیون روغن بادام خورده شود . مصطکی شیره زرینی زرد رنگی است که در فارسی به نام‌های: «رماس»، «رماست»، «کیه» خوانده شده است مشخصات گیاه فلوس میوه فلوس یه طول ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر و به قطر ۳-۲ سانتیمتر است . اگر فلوس درقسمت طول آن شکافته شود تیغه های متعدد در آن دیده می شود که فلوس را به خانه های متعدد گاهی تا ۱۰۰ خانه تقسیم می کند در داخل …

ادامه نوشته »

زیرفون

نام گیاه : زیرفون نام انگلیسی : Female lime نام علمی : Tilia platyphyllos خواص گیاه زیرفون روغن اساسی (فارنسول)، فلاونوئیدها (هرپریدین، کورسیتین، کامفرول، آسترالاگین)، لعاب، اسید فنولیک‌ها (کلوروژنیک، کافئیک)، تانین‌ها، منگنز، ویتامین ث. طبع زیرفون گرم و خشک است. مضرات گیاه زیرفون کسانی که مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت کنند و یا آن را مصرف نکنند. کسانی که ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی کنند. هیچ گاه طالبی را خیلی سرد نخورید منظور داخل یخچال نگذارید. مشخصات گیاه زیرفون زیرفون برگ بزرگ، درختی است گنبدی شکل با سرعت رشد متوسط که در نهایت ممکن است به بلندی ۴۰ متر برسد. ساقه‌های جوان به رنگ قرمز مایل به قهوه ای بوده و بعدها پوست تنه به خاکستری تیره تغییر رنگ داده و دارای شیار و شکاف‌های ظریف می‌شوند. شاخه‌ها به سمت بالا و با زاویه باز انتشار می‌یابند. گل‌هایی نسبتاً بزرگ …

ادامه نوشته »

یونجه

نام گیاه : یونجه نام انگلیسی : Alfalfa نام علمی : Medicago sativa خواص گیاه یونجه یونجه سرشار از ویتامین های A,C,E,K و همچنین دارای آمیلاز که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد . آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود بعنوان مثال می توان از امولسین ،‌اینورتاز ، و پکتیاز نام برد . یونجه دارای حدود ۲۰%‌پروتئین می باشد پروتئین های موجود در یونجه عبارتند از :‌ لیزین ،‌آرژنین ، هیستیدین ، آدنین ، فنیل آلانین ،‌آسپاراژین و سیستین . یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست یونجه همچنین دارای منیزیوم ، آهن و مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است . مضرات گیاه یونجه با همه مزایایی که یونجه دارد در خوردن تازه آن نباید زیاده روی کرد زیرا بسیار نفاخ است و حتی حیواناتی که به مقدار زیاد …

ادامه نوشته »