نام گیاه : زیره سبز
نام انگلیسی : Cumin Seed
نام علمی : Cuminum cyminum
خواص گیاه زیره سبز
زیره دارای تانن ، روغن زرین و اسانس است .
اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند . این اسانس مایعی است بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه ای رنگ می شود .
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است . مقدر کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است .
مضرات گیاه زیره سبز
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .
مشخصات گیاه زیره سبز
زیره گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن ۶۰ سانتیمتر است ریشه آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار باریک و نخی شکل و برنگ سبز می باشد .
گلهای زیره سفید یا صورتی بصورت چتری در انتهای ساقه ظاهر می شود . این گیاه بطور وحشی در مناطق مدیترانه می روید . زیره برنگهای زرد تیره ، سبز و خاکستری وجود دارد .
تولید مثل گیاه زیره سبز
زیره از زمانهای قدیم مورد استفاده بوده و در کاوشهای سوریه اثاری از هزاره دوم قبل از میلاد پیدا شده و همچنین در سایتهای باستان شناسی مصر باستان نیز مواردی استفاده از ان نیز پیدا شدهاست.
برای نخستین بار در ایران و سرزمینهای مدیترانهای کشت شدهاست.