طب سنتی خواص دارو ها میوه ها ادویه ها خوراکی ها و گیاهان دارویی

معمولاً با اولین عطسه‌ای که یکی از اعضای خانواده از روی سرماخوردگی می‌زند پدر با یک کیسه لیموشیرین وارد خانه می‌شود تا به جنگ این بیماری بزرگ برود. لیموشیرین را حتماً به همراه یک برش چهار قسمتی به خاطر دارید و می‌دانید که یکی از بهترین خوراکی‌های فصل زمستان و برای برخورد با بیماری سرماخوردگی است. لیموشیرین، میوه ای سرشار از ویتامین های B3، C،A و B1 است و مقدار زیادی فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و کلسیم دارد. لیموشیرین میوه‌ای با ۲۸ کالری انرژی است که در مقایسه با دیگر میوه‌ها از انرژی کمتری برخوردار است اما این میوه سرشار از اسید سیتریک و ویتامین C است. لیموشیرین سرشار از پتاسیم و مواد معدنی است که برای قلب بسیار مفید هستند. این میوه می‌تواند از بروز مشکلاتی مانند گرفتگی عروق و سکته قلبی به خوبی جلوگیری کند. این میوه به افرادی که کم‌خونی دارند پیشنهاد می‌شود چرا که حاوی مقدار …

کیوی، یکی از میوه‌های فصل سرد سال است که در میان میوه‌های موجود، به‌عنوان منبع غنی ویتامین C به شمار می‌‌آید. این میزان از ویتامین C به حدی است که بعضی از محققان مقدار آن را بیشتر از میزان ویتامین C موجود در مرکبات ترش می‌دانند. کیوی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگونی مثل ویتامین A، E، C، آهن، اسید فولیک و پتاسیم است؛ البته پتاسیم موجود در آن تا حدی کمتر از مقدار موجود در موز است. هنگام خرید این میوه‌، نوع نیمه‌سفت و سالم را تهیه کنید. کیوی ازجمله میوه‌هایی است که حالت نارس آن در دمای اتاق و به مرور زمان رسیده و قابل خوردن می‌شود؛ این روند درصورت مجاورت با سیب خوراکی با سرعت بیشتری انجام می‌گیرد. بنابراین اگر مقدار زیادی کیوی نارس خریده‌اید و می‌خواهید تا چند روز آینده برای پذیرایی از مهمانان‌تان برسد، حتما در پلاستیک آن یکی دو عدد سیب خوراکی قرار دهید. …

خرمالو از جمله میوه‌هایی است که اگرچه در حالت نارس گس و سفت است ولی اگر آن را در دمای معمولی اتاق قرار دهید، به مرور خواهد رسید و نرم و شیرین می‌شود. البته طعم و مزه آن به نوع خرمالو بستگی دارد؛ به این معنا که حتی بعضی از انواع رسیده نیز همچنان حالت گسی را دارند. خرمالو علاوه بر اینکه به صورت خام و تازه مصرف می‌شود، در آجیل میوه‌های خشک نیز یافت می‌شود. در ضمن از پخته آن نیز به صورت مربا، مارمالاد و همچنین در انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده می‌کنند. خرمالو سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن و همچنین مقدار قابل توجهی ویتامین‌های B1، B2، B3 و ویتامین C است. این میوه همچنین مواد معدنی مختلف مورد نیاز بدن را مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم دارد؛ به همین جهت برای رشد و نمو کودکان بسیار مفید شناخته شده است. بخش گوشتی این میوه …

خرما هم نوعی میوه به حساب می‌آید؛ میوه‌ای که در ایران و خاورمیانه بخوبی شناخته شده ‌است ولی در کشورهای غربی به صورت میوه و به شکلی که ما آن را مصرف می‌کنیم، استفاده نمی‌شود. در آن کشورها معمولاً فقط از شیره آن در تهیه شیرینی‌ها و کیک استفاده می‌کنند البته خرما در ایران طرفداران زیادی دارد و هم به تنهایی و همراه چای مصرف می‌شود و هم در تهیه کیک و شیرینی و نان و… از آن استفاده می‌کنند. این میوه سرشار از فیبر طبیعی است و روغن، کلسیم، گوگرد، آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس و منیزیم به وفور در آن یافت می‌شود. به علاوه خرما سرشار از ویتامین‌ها مانند ویتامین های A و B و E و مواد معدنی مختلف است. به طوری که گفته شده وجود خرما در یک رژیم غذایی سالم و متعادل اجتناب‌ناپذیر است. خوردن خرما در ماه مبارک رمضان و باز کردن روزه توسط …

خربزه میوه ای شیرین، لذیذ و گواراست که انواع گوناگونی دارد و بهترین آن خربزه خراسان است.رسول گرامی اسلام (ص) در بیان خواص خربزه فرموده اند: خربزه از زینت های زمین است، آب آن از رحمت الهی، و شیرینی آن از بهشت است. از امام علی علیه السلام نقل شده است خوردن خربزه، مثانه را پاک و سنگ مثانه را آب می کند و ادرار را افزایش می دهد. خربزه سرشار از ویتامین هایA ،D وC و سلولز است. قسمت هایی از این میوه که در تغذیه و پزشکی استفاده می شود، عبارت اند از: گوشت، تخم و پوست میوه. خربزه دارای ویتامین A است، از این رو درترمیم و تجدید سلول های بدن نقش دارد. خربزه به دلیل داشتن ویتامین a برای تقویت بینایی، خون سازی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است خربزه با داشتن خاصیت ادرارآور بودن در بیماری های سنگ کلیه و مثانه مفید است؛ …

هلو میوه‌ای درختی است که ارتفاع درخت آن به ۵/۳- ۲ متر است و مانند بعضی از گیاهان، ‌قبل از بیرون آمدن برگ،‌ گل می‌دهد. برگ‌های این گیاه باریک و بلند بوده و گل‌های آن درشت و صورتی رنگ است و میوه آن درشت، آبدار و شیرین می‌باشد و هسته آن درشت و سخت است. دوران شکوفه‌دهی این گیاه در فصل بهار است. کاهش کلسترول و رفع دردهای شکمی برخی از خواص درمانی این میوه درشت، آبدار و شیرین هستند. هلو جز میوه‌های خنک است و شامل بسیاری از ویتامین‌های لازم بدن است که ازجمله آن‌ها می‌توان به ویتامین‌های زیر اشاره کرد: A,B1,B2,B3,C,PP و از املاح معدنی هلو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم. خواص درمانی: • در درمان بیماری‌های حاد عفونی و نیز بیماری‌های کلیوی و ناشی از کم خونی مفید است. • در کاهش کلسترول خون نقش بسزایی دارد. • برای درمان …

نام گیاه : خارخسک نام انگلیسی : Tribulus نام علمی : Tribulus terrestris خواص گیاه خارخسک ترکیبات شیمیایی گیاه خارخسک شامل یک نوع آلکالوئید، مقدار کمی اسانس روغن فرار، مقداری روغن ثابت رزین، تانن، استرول‌های گیاهی، مواد معدنی شامل کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، گوگرد، ازت و کلر، ۲۵ نوع فلاونوئید (مانند کوئرستین)، ساپونین ها (مانند دایوزژنین و فوروستانول)، گلوکز و گالاکتوز و در دانه آن هرمین است. طبع آن گرم و خشک است. مضرات گیاه خارخسک جوشانده حنا برای کلیه‌ها زیان بخش است. در موارد بسیار نادر، ممکن است باعث تحریک پوست و حساسیت گردد. برگ‌های حنا در موش، ماده‌ی ناباروری ایجاد نموده است. به عنوان رنگ‌کننده‌ی ابروها و مژه‌ها دقت شود، زیرا خطر آسیب رساندن به چشم وجود دارد. برگ‌ها دارای خاصیت مخدر است و مقادیر بالای آن، باعث سردرد و مسمومیت می‌شود. مشخصات گیاه خارخسک خارخسک یک گیاه بوته‌ای است. میوه ی خارخسک چهار بخشی و نرم …

هندوانه منبع طبیعی از بهترین آنتی‌‌اکسیدان‌ها بوده که طبیعت فراهم کرده است. آنتی ‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین‌ C و A که از ما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند. با مصرف هندوانه خطر کم ‌آب شدن بدن نیز کاهش می‌‌یابد. تابستان و هندوانه دو یار جدا نشدنی هستند. هندوانه تقریباً در همه جای دنیا پیدا می‌شود و بااینکه می‌توانیم در تمام طول سال از بازار هندوانه بخریم اما فصل هندوانه تابستان است که در این فصل بهترین کیفیت را داشته و بسیار شیرین است. فواید هندوانه برای سلامتی بسیار زیاد است. مهم نیست که هندوانه را چطور برش بزنید، بهترین آنتی ‌اکسیدان‌ها در آن یافت می‌شود. هندوانه منبع بسیار خوبی از ویتامین C و A است. هندوانه قرمز خوشمزه همچنین منبع قوی از آنتی ‌اکسیدان کاروتن است که لیکوپن نامیده می‌شود. این آنتی‌ اکسیدان‌ها در بدن حرکت کرده و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. رادیکال‌های آزاد موادی در بدن هستند که می‌توانند …

گیلاس از میوه هاى کوچک هسته دار است که شکل آن تقریبا کروى است و داراى دمى بلند و یا کوتاه است . گوشت میوه گیلاس یا خیلى لطیف و یا سفت و آبدار و شیرین به رنگ زرد سفید و یا زرد قرمز یا سیاه مى باشد. گیلاس سرشار از املاح معدنى است : داراى کلسیم ، فسفر، پتاسیم ، کلر، سدیم ، منیزیم ، گوگرد و مقدار قابل توجه آهن است. گیلاس داراى کوبالت ، مس ، منگنز، و روى مى باشد. قندى که گیلاس دارد از نوع ((لوولوز) است . گیلاس داراى ویتامینهاى C و B2 و D و مقدار زیادى ویتامین A مى باشد. که براى چشم فوق العاده مفید است . گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد. فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.. برخی از ترکیبات یافت شده در …

به میوه‌ای خوش‌طعم و عطر از خانواده سیب است. این میوه اگرچه به صورت خام نیز خوردنی است ولی اغلب، پخته آن را به صورت مربا و همچنین در غذاهایی همچون خورش و خوراک مصرف می‌کنند. به را فقط به رنگ زرد روشن تهیه کنید، زیرا نوع سبز آن مانند بسیاری دیگر از میوه‌ها نرسیده و خیلی سفت است. البته درصورتی که در میان به‌های خریداری‌شده، تعدادی سبزرنگ وجود دارد، آنها را چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شوند. پوست این میوه براق و معطر بوده و با لایه‌ای کرک‌مانند به رنگ قهوه‌ای پوشیده شده است که آن را با ساییدن از بین می‌برند. به سرشار از ویتامین‌های A و B و C و همچنین قند و پپتین است. این میوه تقویت کننده قلب کبد و معده است. به رسیده، دارای طبیعتی معتدل است، در حالی که دانه آن یا همان به‌دانه طبیعتی سرد و تر دارد. …

انجیر، میوه ای شیرین، گوشتدار، زرد یا بنفش رنگ، دارای ویتامین A،B، C، قند، پروتئین، مواد ازته، چربی، آهن، منگنز و کلسیم است. نوعی ازآن که در مناطق گرمسیر می روید، به نام انجیر هندی یا بنگالی معروف بوده است که بسیارتناور وپرشاخه است. از شیرابه نوع دیگر آن، در استرالیا کائوچو تهیه می کنند. این میوه طبیعت گرمی دارد و خوردن آن به افرادی که به لحاظ جسمی ضعیف هستند، همواره توصیه می‌شود. انجیر به صورت‌های مختلف خام، پخته (در کمپوت و مربا) و خشک (در خشکبار) در تمام طول سال قابل استفاده است. به این ترتیب می‌توانیم در تمام طول سال از خواص آن بهره‌مند شویم. علاوه بر این، از نوع خام آن در پخت انواع کیک‌ها و دسرهای فصل نیز می‌توان استفاده کرد. این میوه بهشتی به‌رغم برخورداری از خواص غذایی، به لحاظ درمانی نیز پر خاصیت است. در قرآن به انجیر سوگند خورده شده است: ” …

انگور میوه ای است بهشتی که شامل ویتامین های A , B ، C می باشد هم چنین دارای مقداری منیزیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، پتاسیم و آلبومین است. دانه های سبز یا قرمز انگور خاصیت‌های جادویی دارند و در درمان بسیاری از بیماری‌ها تاثیرگذارند. به گفته پزشکان، انگور سربازی است که به جنگ بیماری های قلبی می‌رود و ضمن افزایش انعطاف و سلامت ماهیچه‌های قلب، به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند. این میوه در مورد حفظ سلامتی قلب زنان بهتر از مردان عمل می کند و به همین دلیل مصرف آن به طور ویژه برای زنان توصیه می‌شود. دیده شده انگورهایی که رنگ بنفش و قرمز دارند حاوی ماده‌ای به نام آنتوسیانین هستند. این ماده در تمشک هم وجود دارد که وقتی وارد بدن می‌شود، می‌تواند از بروز مشکلات بسیاری نظیر ناراحتی‌های قلبی‌عروقی، گرفتگی عروق، لخته شدن خون و در نهایت حتی دیابت پیشگیری …

انبه یک میوه گرمسیری است و اولین بار در هندوستان و نواحی استوایی کاشته شد. در نواحی استوایی درخت انبه چندین بار در سال بار می دهد. انبه ابتدا گس و بعد ترش می شود و در اثر زیاد ماندن بر روی درخت، کم کم شیرین می شود. میوه آن بوی خوشی مثل عنبر دارد. دهان را خوشبو کرده و رنگ چهره را باز می کند. انبه نه تنها میوه خوشمزه ای است، بلکه غنی از ویتامین ، املاح و آنتی اکسیدان هاست. دارای فیبر زیادی است، ولی کالری و سدیم آن کم است. فاقد کلسترول و چربی اشباع است. انبه یکی از منابع غنی ویتامین A است. همچنین دارای مقادیر کافی ویتامین C ، ویتامین B ، پتاسیم ، کلسیم و آهن است. ویتامین A در تقویت بینایی چشم و حفظ سلامتی دندان ها ، پوست ، استخوان، غشاهای مخاطی و بافت های نرم بدن نقش مهمی دارد. نصف …

انار معجزه بسته‌بندی مواد غذایی در طبیعت است؛ یک بسته دربسته از دانه‌های رنگی، از قرمز یاقوتی تا سفید مرواریدی و پرآب که کنار هم با لایه محافظ سفیدی نشسته‌اند. شاعر، همین قدر حوصله کرده که بگوید صد دانه یاقوت آنجاست اما یک انار خیلی بیشتر از این حرف‌ها دانه دارد که با نظم و ترتیب یکجا نشسته‌اند. می‌گویند قدمت این میوه، به ۴ هزار سال قبل برمی‌گردد؛ میوه‌ای که سوغات ایرانی‌ها بوده و از اینجا، به هند و سپس به آفریقای شمالی، چین، اروپا و آمریکا رفته؛ در سوره الرحمن قرآن کریم- آنجا که وصف بهشت و میوه‌های بهشتی آمده- از انار هم نام برده‌اند؛یک میوه خوش‌آب و رنگ شفابخش که انگار، هر دانه‌اش دوای دردی است. این میوه غنی از ویتامین های چون c، B2 و B1 و موادمعدنی مانند سدیم، فسفر، آهن، منیزیم و پتاسیم و ترکیبات قندی ساکارز، گلوکز، فروکتوز و همچنین اسیدهای مالیک و سیتریک …

آلو یک میوه‌ی تک هسته‌ای از خانواده‌ی هلو و زرد‌آلو است. بیش از هزاران گونه‌ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. معروف‌ترین این گونه‌ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پرآب بوده و برخی دیگر درصد آب کمتری داشته و قرمز متمایل به ارغوانی هستند. اندازه‌ی آلو در سراسر جهان از ۶-۳ سانتی‌متر متفاوت است. طعم آن از ترش تا شیرین متغیر بوده و به رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی موجـود اسـت. مصرف آلو با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل قندخون و پیش‌گیری از بروز بیماری‌های قلبی- عروقی، سرطان، بیماری‌های گوارشی و کاهش چربی مورد استفاده در شیرینی‌پزی نقش بسزایی در سلامت انسان دارد. آلو اکثراً به‌صورت تازه مصرف می‌شود؛ اما می‌توان آن را به کیک‌ها، سالادها و غذاها اضافه کرد یا به‌صورت کمپوت و مربا مصرف کرد. نوع خشک این میوه، …

نام گیاه : پامچال نام انگلیسی : Primula نام علمی : Primula vulgaris خواص گیاه پامچال عمده ترکیب موجود در ریشه پامچال ساپونین و مقدار فراوانی اسید پریمولیک می باشد. طبع گل پامچال گرم و تر است. مضرات گیاه پامچال پوست این درخت برای طحال و کبد مضر است باید با مصطکی میل شود. خانم‌های حامله از خوردن گیاه گز خودداری کنند. مشخصات گیاه پامچال پامچال که با نام گل نوروز هم در ایران شناخته می‌شود . برگهای پامچال گرد یا تخم مرغی، به رنگ سبز و کرکدارند. گلهای زیبایش که ممکن است سفید، صورتی، قرمز یا آبی باشند، در بهار ظاهر می گردند. ارتفاع گیاه بین ۲۵ تا ۶۰ سانتی متر متفاوت است و باید در فواصلی بین ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر کاشته شوند. محل آفتابی و سایه آفتاب را دوست دارد و خاک آن باید غنی و زه‌کشی شده باشد. مدت گل دهی پامچال تقریباً در تمام …

نام گیاه : مریم گلی نام انگلیسی : Garden sage نام علمی : Salvia officinalis L خواص گیاه مریم گلی ترکیبات موجود در برگهای مریم گلی ، ماده تلخ پیکروسالوین ، ساپونین ، اسانس روغنی فرار ، ویتامین E ، مقداری تانن ، ساپونوزید ، مواد صمغی ، لعاب و دیترپن می باشد . از تقطیر برگهای مریم گلی اسانس به صورت مایعی به رنگ زرد یا زرد مایل به سبز و دارای بوی مشخص استخراج می شود . این اسانس دارای ۵۰ درصد تویون Thuyone ( سال وین ، سال دیول و سال دون ) ، سینئول ، پینن و بورنئول می باشد که در الکل ۸۰ درجه حل می شود . مقدار سینئول موجود در اسانس حاصل از شاخه های تازه خشک شده آن در حدود ۲۵ درصد می باشد . طبع آن گرم است. مضرات گیاه مریم گلی مصرف زیاد همیشه بهار برای طحال ضرر دارد و …

نام گیاه : بامیه نام انگلیسی : Okra نام علمی : Hibiscus esculentus خواص گیاه بامیه بامیه حاوی ترکیباتی از قبیل آهن ، کلسیم ، تیامین ، رایبوفلاوین ، نیاسین ویتامین C یا اسکوربیک اسید ، لعاب می باشد . در گل های آن دو نوع فلاونول پیگمان به نام گوسی پتین و کوروستین وجود دارد . همچنین بامیه خام حاوی مقادیری پروتئین ، مواد قندی ، هیدرات های کربن ، فسفر ، کلسیم ، سدیم ، خاکستر و ویتامین A دارد. طبع بامیه سرد و تر است. مضرات گیاه بامیه خوردن زیاد پونه برای معده خوب نیست. خانم‎های آبستن زیاد پونه نخورند چون باعث سقط جنین می‎شود. مشخصات گیاه بامیه بامیه از خانواده پنیرک می باشد که گیاهی یکساله بوده وساقه آن علفی است و به تدریج چوبی می گردد. این گیاه بومی آفریقا یا آسیا است و استفاده از آن در قرن ۱۲ توسط مصری ها گزارش شده …

الف : آویشن شیرازی را بجوشانید ومانند چای با عسل میل نمایید. همچنین آویشن شیرازی رقیق دم کرده با عسل در هنگام صبح به جای چای برای درمان سلامتی بدن بسیار مفید است. ب: عاقر قر ها 5 مثقال، تخم گشنیز 5 مثقال، تخم خرفه 5 مثقال، زبان گنجشک 5مثقال. همه را نرم کوبیده و در یک لیوان عسل مخلوط نما یید و صبح و عصر یک قاشق چای خوری از آن میل نمایید. بهترین فرمول لکنت زبان در طب گیاهی است که تا کنون به اثبات رسیده است.

نام گیاه : کلم نام انگلیسی : cabbage نام علمی : Brassica oleracea var. capitata L خواص گیاه کلم کلم ها دارای مواد معدنی و ویتامین های زیادی هستند . از دیگر ترکیبات موجود در کلم گلوکوزیدها و ماده ای بنام MYROSIN را می توان نام برد. MYROSIN یک دیاستاز مخصوص است که در دانه ی خردل نیز وجود دارد و تندی دانه ی خردل مربوط به آن است. از هیدرولیز گلوکوزیدها، گلوکز و اسانس گوگرد دار تولید می شود که همین ماده پس از پختن کلم اغلب موجب تولید بوی نامطبوع گوگردی می شود. جدول ترکیبات شیمیایی کلم مواد موجود در نصف لیوان کلم برگ خام : انرژی  ۱۸ کالری فیبر  ۲ گرم چربی  ندارد کربوهیدرات  ۴ گرم پروتئین  ۱ گرم  کلسیم  ۳۳ میلی گرم  پتاسیم  ۱۷۲ میلی گرم   منیزیم   ۱۱ میلی گرم  ویتامین A  ۹ RE*  ویتامین C  ۲۳ میلی گرم فولات  ۳۰ میکروگرم طبع آن گرم و خشک است مضرات گیاه کلم به خاطر وجود ویتامین …

نام گیاه : حنا نام انگلیسی : Henna نام علمی : Lawsonia inermis خواص گیاه حنا یکی از مهم‌ترین اجسامی که شناسایی و استاندارد کردن حنا نیز، با آن صورت می‌گیرد، ترکیب لاوسون یا هیدروکسی نفتوکینون می‌باشد که به میزان حدود ۱% حنا را تشکیل می‌دهد. این ماده، منبع رنگ حنا نیز هست. ترکیبات دیگر حنا، شامل کومارین، گزانتون‌ها، فلاوونوئیدها، کینوئید، تانن به میزان ۱۰- ۵ درصد، رزین و مقداری اسید گالیک به حالت آزاد و مقدار کمی استرول از جمله سیتروسترول هستند. حنا علاوه بر موارد مذکور دارای مانیتول و موسیلاژ است. وجود موسیلاژ باعث می‌گردد که برگ حنا به سهولت با آب به صورت خمیر درآید . حنا دارای ۲٫۱% اسانس می‌باشد. حنا دارای طبع گرم و خشک است. مضرات گیاه حنا خانم‌های باردار به هیچ وجه اسپند میل ننمایند به خاطر داشته باشید که اسپند سمی است و نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود اسپند برای گرم …

نام گیاه : اسپند نام انگلیسی : Esfand نام علمی : Peganum harmala خواص گیاه اسپند گیاه اسپند دربردارنده مواد ضد میکروبی از نوع فلاونوئیدها و آلکالوئیدها می‌باشد، که این مواد در بخش‌های مختلف آن (دانه، کالوس و نهال) زیاد یافت می‌شود. از جمله آلکالوئیدهای مهم آن می‌توان به آلکالوئید هارمین، هارمالین، هارمالول و پگانین و آلکالوئیدهای کینازولین اشاره کرد. طبع آن گرم و خشک است. مضرات گیاه اسپند خردل برای بیماران ورم پروستات، تصلب شرائین، ورم کلیه، سکته مغزی، یبوست، سرطان، اسید اوریک و نقرس مضر می‌باشد. تخم خردل برای گرم‌مزاجان مضر است باید با سرکه کاسنی میل شود. مشخصات گیاه اسپند سبز روشن ، گیاهی شاداب ، شاخ و برگ بصورت گیاهان چندساله ، با سن افزایش سن گیاه حالت چوبی شده میگیرد، رشد افزایشی و حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر بلند می شود . برگ ها ۵ سانتی متر طول پیدا می کنند وتقسیم شونده هستند …

نام گیاه : خردل نام انگلیسی : Mustard نام علمی : Sinapis nigra L – Sinapis alba L خواص گیاه خردل درتخم خردل سفید وجود چند گلیکوزید ولعاب فراوان وروغن ثابت(۳۰-۳۵ درصد)وسینالبین(Sinalbine)واسیدهای آراشیدیک اسید،لیگنوسریک اسید(Lignoceric acide)،اروسیک اسید(Erucic acide)که سمی است ولینولئیک اسید،لیناماراز(Linamarase)،لاکتاز،مایروزیناز(Myrosinase)وفسفاتاز(Phosphatase)گزارش شده است.روغن چرب ثابت موجود دردانه خردل سفید به رنگ طلایی است ودارای بو وطعمی تندوبیشتر مصارف صنعتی داردوفقط خالص وسفیدرنگ آن ممکن است درآشپزخانه مصرف شود.ازمغزدانه خردل هم خمیری درست می شودکه مخلوط با سرکه وسایر ادویه جات بعنوان چاشنی درآشپزخانه مصرف می شود. در خردل سیاه وجودگلوکوزیدسولفوازوته ای به نام سینیگرین(Sinigrine)واسانس روغنی فرار گزارش شده است.درتخم آن یک نوع اتر بنام سنفول(Senfol)درحدود ۰٫۷۵الی ۱ درصد وجود داردوهمچنین قند مایروزین(Myrosine)درآن یافت می شود.بعلاوه مقدار فراوانی لعاب وروغن ثابت(کمترازخردل سفید)درتخم آن وجوددارد. طبع آن خیلی گرم و خیلی خشک است. مضرات گیاه خردل از مصرف مقادیر زیاد خودداری شود زیرا به دلیل مواد صابونی که دارد می تواند …

نام گیاه : نخود نام انگلیسی : Chickpea نام علمی : Cicer arietinum خواص گیاه نخود نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد در صد گرم نخود مواد زیر موجود است : آب ۱۰ گرم پروتئین ۲۰ گرم نشاسته ۱۵۵ گرم کلسیم ۱۵۰ میلی گرم فسفر ۳۵ میلی گرم آهن ۷ میلی گرم سدیم ۲۵ میلی گرم پتاسیم ۷۸۰ میلی گرم ویتامین آ ۵۰ واحد ویتامین ب ۱ ۰/۳ واحد ویتامین ب ۲ ۰/۱۵واحد ویتامین ب ۳ ۲ میلی گرم مواد روغنی ۵ گرم نخود بعلت درا بودن اسد های آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است . نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه …

نام گیاه : جینسینگ نام انگلیسی : Ginseng نام علمی : Panax ginseng خواص گیاه جینسینگ این گیاه دارای گلوکوزیدهای استروئیدی به نام پاناکیلون، یک ساپونین به نام پاناکسوزید یا پاناکسین، مواد صابونی، یک اسانس روغنی فرار به نام پاناسین و یک هورمون و ویتامین B و ویتامین D، ترکیبات استیلنی، استرول ها و سرانجام یک گلوکوزید به نام جینسینگ می باشد. علاوه بر این جینسنگ سرشار از ویتامین‌های A ، B6 و فلز روی است. طبع آن گرم است. مضرات گیاه جینسینگ قراردادن ریشه نیلوفر آبی روی پوست باعث التهاب و قرمزی پوست می‌گردد. مصرف زیاد این گیاه باعث فلج می‌گردد. مشخصات گیاه جینسینگ یکی از گیاهان نیروزا و مقوی که شهرت زیادی در جهان دارد “جینسینگ” می باشد که بهتر است آن را “گیاه جوانی” یا “نوش دارو” بنامیم. جینسینگ در دسته گیاهان همه ساله و دائمی قرار می‌گیرد. بسیار کند رشد بوده و به سال‌ها وقت برای …

خواص و کاربرد درمانی ضد تب آنتی اکسیدان تسکین سردرد ضد باکتری ضد کمبود ویتامین C ضد درد معده ضد عفونی کننده قابض مقوی قلب مسهل ادرار آور شیر افزا قارچ کش قطع خونریزی محافظ کبد کاهش و افزایش دهنده پر فشاری خون شل کننده عضلات مسکن مقوی منقبض کننده رحم کرم کش نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲۰۰ گرم خرفه تازه را با یک لیوان آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم کرده و آن را صاف نموده و مصرف کنید.

نام گیاه : سنا نام انگلیسی : Senna نام علمی : Cassia angustifolia خواص گیاه سنا ترکیبات ماده مؤثر آن جزء دسته انتراکینون گلی کوزیدها بوده و عبارتنداز: سنوزید B , A ( 2.5درصد) و مقدار کمی سنوزید D , C می‌باشد. این ترکیبات در اثر آبکافت تبدیل به رئین و الوا مودین می‌گردند. علاوه بر ترکیبات فوق دارای مقداری رزین «امتیک»، مقدار کم روغن فرار، موسین، و مشتقات فلاون‌ها مثل کامفورید، کامفورول و ایزورامنتین می‌باشد طبع آن گرم و خشک است. مضرات گیاه سنا بعضی افراد ممکن است نسبت به این گیاه حساسیت داشته باشند. عصاره این گیاه که در بازار عرضه می‌شود، اغلب قند و مواد شیرین کننده مصنوعی زیادی دارد که البته چیز خوبی نیست. استفاده از قره قاط در بارداری و شیردهی توصیه نمی شود . مشخصات گیاه سنا سنا گیاهی است که بیشتر به شکل بوته ای میباشد و از برگ آن استفاده میشود. جنس …

نام گیاه : رازک نام انگلیسی : Hops نام علمی : Humulus Lupulus خواص گیاه رازک هومولون، اسید لوپولینیک، ترکیبات تلخ (لوپولین)، روغن اساسی، اسید والریانیک، فلاونوئیدها (کورسیتین، روتین)، کولین، فیتوستروژن‌ها، تانین‌ها طبع آن سرد و خشک است. مضرات گیاه رازک مصرف زیاد شاه تره باعث فلج عضلات صاف و دستگاه تنفسی می‌شود. شاه تره برای ریه مضر است بهتر است همراه کاسنی خورده شود. مشخصات گیاه رازک رازک گیاهی علفی، چند ساله ۲۰ پایه ، بالا رونده و دارای اعضای پوشیده از تارهای خشن است به حالت خودرو در جنگلها و اماکن پوشیده از درختچه ها و انبوه بوته ها می روید از اختصاصاتش اینست که به سهولت تحت تاثیر عوامل محیط قرار می گیرد و شکل متفاوت پیدا می کنند مانند آنکه در مناطق معتدله ساقه گیاه دارای دسته های فراوان فیبر می شود. از این نظر در صنعت مورد استفاده قرار می گیرد در حالیکه در آب …

نام گیاه : صندل نام انگلیسی : Santalum نام علمی : Santalum Album خواص گیاه صندل روغن اساسی (آلفا و بتا- سانتالول)، ایزو والریک آلدهید، سانتین، سانتنون طبع آن خیلی سرد و خشک است. مضرات گیاه صندل نوعی زیرفون با نام تیلیا آمریکانا وجود دارد که فقط باید به اندازه متوسط مصرف شود، چون ممکن است مصرف زیاد آن باعث حالت تهوع شود. مشخصات گیاه صندل درخت صندل درختی غالبا کوچک است اما تا ۱۸ متر ارتفاع و ۲٫۴ متر قطر هم برای آن به ثبت رسیده است، این درخت ۶۰ تا ۸۰ سال عمر می کند. لایه بیرونی درخت سفیدرنگ و فاقد خاصیت عطری است اما مرکز ساقه درخت زرد مایل به قهوه ای و دارای خاصیت عطری است. تولید مثل گیاه صندل درخت صندل در جنگلهای هند، اندونزی، سریلانکا، استرالیا، اقیانس آرام رشد می کند. صندل هندی باکیفیت ترین نوع صندل است که در جنگلهای کارناتاکا، میسور، امیل، …

نام گیاه : هویج نام انگلیسی : Carrot نام علمی : Daucus carota خواص گیاه هویج هویج دارای ۸۷% آب ، ۱/۵ مواد ازته ، ۰/۰۲ % چربی ، ۸% مواد گلوسیدی ، حدود ۱/۵% سلولز و مقدری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A ) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A,B,C,D,E می باشد . مضرات گیاه هویج البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد مصرف آن نباید زیاده روی کرد دیده شده آنهائیکه هویج زیاد مصرف می کنند رنگ پوست و چشم آنها زرد می شود که البته خطری ندارد چون اگر چند روز هویج مصرف نکنند دوباره پوست و چشم به رنگ طبیعی خود برمی گردند مشخصات گیاه هویج هویج ، گیاهی است دوساله که ریشه آن عمودی بوده و قسمت وسط ریشه گوشتی وخشبی و به رنگ زرد میشود که هویج مصرفی را تشکیل میدهد. به هر میزان که این قسمت ظریف تر و ضخامت آن کمتر …

نام گیاه : طالبی نام انگلیسی : Cantaloupe نام علمی : cucumis melo خواص گیاه طالبی طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین A است و مملو از بتا کاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامینA می شود. در یک فنجان آب طالبی فقط ۵۶ کالری انرژی وجود دارد ولی ۱۲۹% نیاز روزانه ما به ویتامینA را تامین می‌کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است. طالبی یکی از غنی‌ترین میوه‌های حاوی ویتامینC است. طالبی علاوه بر ویتامین هایA وC حاوی مواد مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، فولات، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین هایB6،B3،B5 وB1 است. مضرات گیاه طالبی نباید ضماد این گیاه روی زخم‌های باز گذاشته شود زیرا تحریک‌کننده است. عصاره این گیاه باید با احتیاط مصرف شود و زیر نظر پزشک باشد. مشخصات گیاه طالبی طالبی در واقع یک خربزه می باشد. طالبی ها بیشتر در اروپا می رویند و دارای سطحی …

نام گیاه : دارچین نام انگلیسی : Cinnamon نام علمی : Cinnamomum zelanicum خواص گیاه دارچین در هر صد گرم پودر دارچین ، آب ۱۰ گرم ، پروتئین ۴ گرم ، چربی ۱٫۲ گرم ، قند ۲٫۲ گرم انرژی ۲۴۷ کیلوکالری ، کلسیم ۱ گرم وجود دارد. این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله منگنز، آهن و کلسیم و همچنین فیبر می‌باشد. ذرت از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه دارچین افرادی که آلرژی دارند، نباید از مصرف دارچین در غذاهای خود پرهیز کنند، زیرا دارچین موجب تشدید آلرژی نمی شود. اما این نکته را فراموش نکنید که اگر شما بسیار زیاد از دارچین استفاده کنید، باید اثرات بد آن را بپذیرید. اثرات مضر مصرف زیاد دارچین عبارت است از: التهاب یا ورم کردن پوست، زخم ها و ترک های گوشه دهان و همینطور سوزش معده. دارچین از لخته شدن خون …

نام گیاه : فلفل‌ آبی نام انگلیسی : Water Pepper نام علمی : Polygonum hydropiper L خواص گیاه فلفل‌ آبی هفت‌ بند آبی‌ حاوی‌ اسانس‌ روغنی‌ فرار و اوکسی، اسیدهای‌ آلی‌ مختلف، اسید پولی‌گونیک، یک‌ گلوکوزید که‌ انعقاد خون‌ را افزایش‌ می‌دهد. یک‌ ماده‌ی تند و زننده‌ که‌ باعث‌ سرخ‌ شدن‌ و تاول‌ زدن‌ پوست‌ می‌شود. یک‌ روغن ‌اتری‌ دارای‌ پولیگونوم‌ که‌ فشار خون‌ را کاهش‌ می‌دهد. تانن‌ و گلوکز و نیترات‌ سدیم ‌است. طبع‌ هفت‌ بند آبی‌ گرم‌ و خشک‌ است. مضرات گیاه فلفل‌ آبی شیره میوه خارخسک شیر را منعقد می‌کند به خاطر همین نباید بعد از خوردن شیر از میوه خارخسک استفاده کرد. به‌دلیل وجود مقادیر کمی از مواد سمی در گیاه، در برخی از افراد موجب واکنش‌های کبدی منجر به حساسیت نوری می‌شود. مشخصات گیاه فلفل‌ آبی هفت‌ بند آبی‌ گیاهی‌ یک ساله‌ ۱۰۰ ـ ۳۰ سانتی‌متر است‌ و دارای‌ ساقه‌های ‌منشعب‌ که‌ اغلب‌ به‌ گره‌های‌ …

نام گیاه : توت فرنگی نام انگلیسی : Strawberries نام علمی : Fragaria خواص گیاه توت فرنگی توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامینC، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود.همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد. توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.یک واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد. توت فرنگی دارای طبع سرد و تر است. مضرات گیاه توت فرنگی افراط در خوردن توت فرنگی ممکن است ایجاد تب کند. کسانی که بیماری حساسیت دارند با احتیاط مصرف کنند. افرادی که …

نام گیاه : توت سفید نام انگلیسی : white mulberry نام علمی : Morus Alba خواص گیاه توت سفید توت سفید سرشار از ویتامین‌های سی، آ، املاح معدنی، تانن، آهن، کلسیم و منیزیم است. همچنین توت سیاه و قرمز دارای آنتی‌اکسیدانی به نام آنتوسیانید است. توت سفید یا شیرین طبع گرم و مرطوب دارد. مضرات گیاه توت سفید کسانی که گرم مزاج هستند از خوردن توت خودداری کنند. (بنا به گفته ابوعلی سینا) در صورتی که می‌خواهند توت بخورند بهتر است بعد از یک ساعت یا ۲ ساعت کمی سکنجبین بنوشند. مشخصات گیاه توت سفید توت یکی از گیاهان دو لپه است. توت در گیاه شناسی معمول‌ترین گونه میوه گوشتدار یک تکه محسوب می‌شود که در آن تمام دیواره تخمدان درون یک پیرابر خوراکی به عمل می‌آید . تخمدان همیشه در قسمت زیرین گلها که دارای یک یا چند برچه درون یک پوشش نازک می‌باشند قرار دارند و دارای قسمتهای …

نام گیاه : انار نام انگلیسی : Pomegranate نام علمی : Punica خواص گیاه انار قسمت های مختلف درخت انار مخصوصا پوست ریشه و ساقه انار دارای مقداری در حدود ۲۰ درصد تانن و اسید پونی کوتانیک Punicotaniv acid می باشد . پوست درخت انار دارای الکالوئیدی بنام پله تیه رتین Pelletierin است . مضرات گیاه انار کسانیکه سرد مزاج هستند نباید در خوردن انار افراط کنند . زیرا معده را سست کرده و ایجاد نفخ می کند . اینگونه افراد باید انار را با زنجبیل بخورند . جوشانده پوست درخت و پوست ریشه آن که برای رفع کرم بکار می رود ممکن است ایجاد سرگیجه و استفراغ کند . بهر حال در خوردن جوشانده آن باید احتیاط کرد و این کار باید تحت نظر متخصص انجام گیرد . مشخصات گیاه انار یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی بین آن …

نام گیاه : شوید نام انگلیسی : Dill نام علمی : Aniethum graveolens خواص گیاه شوید دکارون نوعی ماده ی مهم و موثر حاصله از اسانس شوید بوده که هم در پیکر رویشی و هم در بذر آن موجود میباشد.از دیگر ترکیبات ان می توان به دالفا فلاندرون که در پیکر رویشی به میزان ۱۵%اشاره نمود و در بذر به مقدار ۲۰-۲۸% لیمونن وجود دارد.همچنین دارای ترکیباتی چون فلاونوئید,کومارین و گزانتون نیز می باشد. مضرات گیاه شوید زیاده‌روی در خوردن شوید، نیروی جنسی را ضعیف و اسپرم را خشک و بینایی چشم را کم می‌ کند. گزارش شده که مصرف زیاد برگ‌های شوید، باعث بروز لکه‌های سیاه بر روی پوست می‌‌شود که به علت ترکیبات فورانوکومارینی پیچیده آن است. مشخصات گیاه شوید شوید گیاهی یکساله,علفی و بسیار معطر بوده که بوی آن شبیه به ریزی و جعفری می باشد.ساقه ی شوید تو خالی بوده و ارتفاع آن بین ۴۰ تا …

نام گیاه : روناس نام انگلیسی : Madder نام علمی : Rubia Tinctorum خواص گیاه روناس ریشه روناس حاوی گلیکوزیدهایی به نام اسید روبرتیک، آلیزارین، پورپورین، روبیارین، مواد پکتیکی، رزین و کلسیم است. روناس از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه روناس برای کودکان زیر۱۲ سال، افراد مبتلا به بیماریهای التهابی روده، مصرف مداوم بیش از۱۰-۸ روز و دوران بارداری و شیردهی ممنوع است. روناس ترشح ادرار را زیاد می کند و فشار آن را بالا می برد بنابرین ممکن است در اثر استفاده زیاد ایجاد خون در ادرار کند و در این صورت بهتر است که روناس با کتیرا خورده شود . مشخصات گیاه روناس گیاهی است علفی ، پایا به ارتفاع ۵۰ تا ۱۵۰ سانتی متر که به حالت وحشی درمنطقه مدیترانه از اسپانیا تا آسیای صغیر و همچنین در شمال آفریقا و برخی نواحی آسیا می روید. منشأ اولیه آن خاور نزدیک و …

نام گیاه : آلو نام انگلیسی : Plum نام علمی : Prunus domestica خواص گیاه آلو آلو یا همان آلوچه از نظر دارویی و ترکیبات شیمیایی دارای انواع مواد معدنی بسیاری است از جمله; آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، فلور، گوگرد، پتاسیم و قند و همچنین دارای ویتامین های A ،B ، ۶B ،C ،PP است. طبع آلو نوع شیرین آن سرد و تر است و نوع خشکش بیشتر سرد است. برگ آن سرد و خشک است. مضرات گیاه آلو آلو برای سرد مزاجان و کسانی که نفخ شکم دارند مضر است. آلوی وحشی (غیرپیوندی) برای معده مضر است. مشخصات گیاه آلو آلو یک میوه‌ی تک هسته‌ای از خانواده‌ی هلو و زرد‌آلو است. بیش از هزاران گونه‌ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. معروف‌ترین این گونه‌ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پرآب …

نام گیاه : گیلاس نام انگلیسی : Cherry نام علمی : Prunus avium خواص گیاه گیلاس هر ۱۰۰ گرم گیلاس (حدود ۱۴عدد گیلاس متوسط) دارای این ترکیبات است: انرژی ۷۲٫۰۶کیلو کالری رطوبت ۸۰٫۷۴گرم کربوهیدرات ۱۶٫۶۰گرم پروتئین ۱٫۲۱گرم چربی ۰٫۶۹ گرم فیبر ۱٫۸۷ گرم کلسیم ۱۴٫۷۱ میلی ‏گرم فسفر ۱۹٫۱۲میلی ‏گرم آهن ۰٫۳۸ میلی ‏گرم پتاسیم ۲۲۳٫۵ میلی ‏گرم فلوئور ۲۵میلروگرم منیزیوم ۱۱٫۷۶میلی ‏گرم ویتامین آ ۲۱٫۴۷ میلی ‏گرم ویتامین ث ۷٫۰۶میلی ‏گرم اسید فولیک ۴٫۱۲ میلروگرم و دیگر مواد معدنی … طبع گیلاس سرد و تر است. مضرات گیاه گیلاس خوردن گیلاس بعد از غذا باعث ایجاد جرم معده می‌گردد و نفخ هم می‌آورد. اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده می‌شود. مشخصات گیاه گیلاس درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه گوشت‌دار و محتوی یک هسته است. دارای گونه‌های متعدد و در تمام ایران پراکنده می باشد. از گیلاس علاوه بر مصرف به عنوان میوه …

نام گیاه : جو دوسر (یولاف) نام انگلیسی : Oat نام علمی : Avena sativa خواص گیاه جو دوسر (یولاف) جو دو سر دارای حدود ۷% مواد چرب ، ۱۴% مواد ازته و ۶۰% مواد شناسته ای می باشد . بعلاوه ارسنیک ف اسید اگزالیک و ید نیز در آن وجود دارد . مضرات گیاه جو دوسر (یولاف) مضرات خاصی برای آن بیان نشده است . مشخصات گیاه جو دوسر (یولاف) جو دوسر از قدیم الایام توسط مردم ژرمن و اسلاو کشت میشده است . گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا یک متر می رسد میوه آن خوشه ای و دراز و دارای غلافی دو سر می باشد . جو دو سر دو نوع می باشد که بنام بهاره و پایئزه نامیده می شود این گیاه علوفه خوبی برای حیوانات مخصوصا اسب است . جو دو سر از نظر طب قدیم ایرا معتدل یعنی نه سرد است و نه …

نام گیاه : چغندر نام انگلیسی : Beets نام علمی : Beta vulgaris خواص گیاه چغندر چغندر حاوی مقدار زیادی عنصر پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، گوگرد ، ید ، آهن و مس است و همچنین عناصر بسیار کمیابی مثل روبیدیوم (RUBIDIUM) و کاسیوم (CAESIUM) در آن وجود دارد. کربوهیدرات ، کمی پروتئین و ویتامین هایی چون B1 و B2 ، نیاسین ، B6 ، B12 و C در آن موجود است چغندر از نظر طب قدیم ایران سرد است مضرات گیاه چغندر افراد مبتلا به سوء هاضمه باید از افراط در خوردن چغندر خودداری کنند. اشخاصی که به قند خون مبتلا می باشند مجاز به مصرف چغندر نمی باشند. خوردن برگ چغندر ممکن است که در بعضی افراد موجب استفراغ ، دلپیچه و در برخی کودکان باعث حساسیت شود. اشخاص مبتلا به فشار خون و ناراحتی های معده باید در مصرف چغندر احتیاط کنند. مشخصات گیاه چغندر چغندر …

نام گیاه : خاکشیر نام انگلیسی : Flixweld نام علمی : Descurainia sophia خواص گیاه خاکشیر خاکشیر دارای تعدادی اسید چرب مانند اسید لینوئیک، ‌اسید لینولنیک، اسید اولئیک، ‌اسید پالمیتیک و اسید استئاریک است. ضمنا در خاکشیر اسانس روغن فراری وجود دارد که دارای مواد بنزیل و ایزوسیانات است. خاکشیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است . مضرات گیاه خاکشیر بعضی از افراد هنگامیکه خاکشیر می خورند ممکن است سردرد بگیرند اینگونه اشخاص باید خاکشیر را با کتیرا بخورند . مشخصات گیاه خاکشیر گیاهی علفی به بلندی حدود ۸۰ سانتی متر قسمت پائین دارای پوششی از کرک و بالای گیاه بدون کرک و در بعضی موارد تمام گیاه بدون کرک است برگها دارای بریدگیهای عمیق ۳-۲ بار تقسیم شده است. گلهای آن زرد رنگ است. میوه خورجین درازی می باشد به طول ۳۵-۱۵ میلی متر و عرض یک میلی متر و به حالت راست و در داخل …

موز از آن دسته میوه‌هایی است که مصرف آن برای همه افراد از پیر و جوان گرفته تا ورزشکار، توصیه می‌شود. در طب باستان هند و ایران این میوه ی طلایی به عنوان کیمیای جوانی شناخته میشده است. امروزه پژوهشگران معتقدند که موز به سیستم هاضمه کمک می کند و حس جوانی و شادابی را در فرد زنده نگه می دارد. موز دارای نوعی شیرینی طبیعی نیز می باشد که به حفظ شادابی و تسریع متابولیسم در فرد کمک می کند. علاوه بر این اگر به سلامتی چشمانتان می‌اندیشید از خوردن موز غافل نشوید. موز دارای سه نوع قند طبیعی (ساکاروز، فروکتوز و گلوکز) است که به همراه سلولز (فیبر) موجود در آن، باعث افزایش فوری و مستمر انرژی می گردد. پژوهش‏ها ثابت کرده است که تنها دو عدد موز برای تأمین انرژی لازم جهت نود دقیقه فعالیت بدنی سخت، کفایت می‏کند. به همین دلیل است که موز، میوه شماره …

نام گیاه : ختمی نام انگلیسی : Marshmallow نام علمی : Althaea officinalis خواص گیاه ختمی مهم ترین ترکیب ریشه ی ختمی، موسیلاژ آن است که در فصول مختلف، درصد آن متفاوت است و در زمستان به حداکثر می رسد. منابع مختلف، درصد موسیلاژ ریشه ی ختمی را بین ۱۰ تا ۳۵ درصد ذکر می کنند. موسیلاژ در اثر هیدرولیز، قندهای رامنوز، گالاکتوز و اسید گالاکتورونیک، ایجاد می کنند ترکیبات دیگر، شامل: فلاونوئید، پکتین، قندها، آسپاراژین و کمی استرول هستند. گل و برگ ختمی دارای حدود ۶ تا ۹ درصد موسیلاژ می باشد که بیش ترین درصد آن، کمی قبل از گل دادن آن است. هم چنین ترکیبات فلاونوئیدی و مقدار بسیار کمی اسانس، از دیگر مواد گل و برگ ختمی هستند. ختمی از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است . به عنوان نرم کننده ی گلو، خلط آور و ضدسرفه بسیار مفید است. اثر ضدسرفه ی آن …

نام گیاه : خرما نام انگلیسی : Date نام علمی : Phoenix dactylitera خواص گیاه خرما خرمای رسیده دارای ویتامین های , B , E , D , A 70-65 درصد مواد قندی که ۲۵ درصد آن ساکاروز و ۴۵ درصد آن گلوکوز و دیگر هیدروکربن ها ، مواد لعابی و دیگر املاح می باشند . در هر صد گرم خرمای خام و خشک ترکیبات زیر وجود دارند : ۵۰ واحد بین المللی ویتامین A ، ۲٫۲ میلی گرم نیاسین ، ۰٫۰۹ میلی گرم تیامین ، ۰٫۱ میلی گرم رایبو فلاوین ، ۲٫۲گرم پروتئین ، ۷۲ گرم هیدراتهای کربن ،۰٫۵ مواد چرب ، ۱٫۹ گرم خاکستر ، ۲۲ گرم آب ، ۵۹ میلی گرم کلسیم ، ۳ میلی گرم آهن ، ۶۴۸ میلی گرم پتاسیم ، ۶۳ میلی گرم فسفر . خرما دارای طبیعت گرم و کمی خشک و مقداری هم مرطوب می باشد و از نظر هضم ثقیل و …

افسنتین گیاهی است علفی، پایا به ارتفاع ۸۰ تا ۱۲۰ سانتی متر که در زمین های خشک و شنزار ها می‌روید رنگ برگ‌های آن سبز مایل به سفید است. گل های آن به شکل خوشه و دارای رنگ‌های قرمز و زرد می‌باشد. افسنتین گیاهی است که هم به طور وحشی می‌روید و هم آن را کشت می‌کنند. گل و برگ های این گیاه خاصیت دارویی دارد. خواص درمانی تاثیر بر روی دستگاه قلبی-عروقی: – دمنوش افسنتین کم خونی را رفع می‌کند. – تصفیه کننده خون است و برای کسانی که غلبه سودا دارند در خون دارند بهترین اتخاب است. – رسوب عروق خونی را از بین می‌برد. – دمنوش افسنتین برا تقویت قلب موثر است. – کسانی که تصلب شرایین دارند از دمنوش افسنتین استفاده کنند. – برای افرادی که سکته مغزی کرده اند مفید است. تاثیر بر دستگاه عصبی: – دمنوش افسنتین در درمان بیماری های عصبی موثر است. …

نام گیاه : خیار نام انگلیسی : Cucumber نام علمی : Cucumis sativus خواص گیاه خیار با توجه به این که این نبات حدود ۹۶- ۹۷% دارای آب می باشد ولی به علت وفور ویتامین، املاح معدنی و اسیدهای عضوی در تغذیه مدرن امروزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. از نظر اقتصادی خیار در بین سبزیهای مهم مقام چهارم را بعد از بادنجان رومی، کلم و پیاز دارا است. اهمیت غذائی خیار سبز از همه مهمتر به نسبت مزه عالی آن می باشد، بر علاوه آن دارای آنزیم های پیتون نیز می باشد که باعث تولید محصولات خوب پروتین می گردد و ارزش غذائی آنرا بالا می برد. خیار دارای نمکیات معدنی نیز بوده مخصوصا مواد اصلی آن فعالیت های قلب و گرده را بهتر می سازد و در آن نمکیات قلوی خیلی زیاد یافت می شود که اینها از تجمع کریستال های مضر در گرده (کلیه) جلوگیری نموده …

نام گیاه : ذرت نام انگلیسی : Corn نام علمی : Zea mays خواص گیاه ذرت رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine می باشد . در صد گرم دانه ذرت خام مواد زیر موجود است : انرژی ۳۵۰ کالری. آب ۱۳ گرم. پروتئین ۹ گرم. چربی ۴ گرم مواد نشاسته ای ۷۲ گرم. کلسیم ۲۲ میلی گرم. سدیم ۱ میلی گرم. پتاسیم ۲۸۵ میلی گرم. فسفر ۲۶۵ میلی گرم. آهن ۲ میلی گرم. ویتامین آ ۴۹۰ واحد. ویتامین ب ۱ ۰٫۴ میلی گرم. ویتامین ب ۲ ۰٫۱۲ میلی گرم. ویتامین ب ۳ ۲٫۲ میلی گرم. ارسنیک ۳۰ میلی گرم کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف و املاح پتاسیم و کلسیم می باشد . در صد گرم کاکل ذرت مواد زیر موجود است : گوگرد ۲٫۸ میلی گرم. کلر ۳٫۶میلی گرم. فسفر ۵٫۲ میلی گرم. سیلیسیم ۴ گرم. آهن ۰٫۰۶ میلی گرم. کلسیم ۱٫۷ …

نام گیاه : رازیانه نام انگلیسی : Fennel نام علمی : Foeniculum vulgare خواص گیاه رازیانه کل اندام های گیاه رازیانه دارای اسانس ,مواد قندی و موسیلاژ است.بیشترین اسانس ۶% در میوه ها وجود دارد.اسانس دارای ده ها ترکیب ترپنی می باشد که مهم ترین انها,انتول,فنکون و متیل کاویکول است.افزون بر اسانس,فلانوید,استرول و کومارین نیز در گیاه وجود دارد. رازیانه از نظر طبیعت خیلی گرم و خشک است . مضرات گیاه رازیانه مصرف طولانی مدت میوه رازیانه به دلیل دارا بودن پروکارسینوژن استرگل اسانس مجاز نمی باشد مگر با تجویز پزشک صورت گیرد و مصرف اسانس میوه به دلیل سمیت بالقوه در نوزادان و اطفال ممنوع می باشد . در شرایط حساسیت های شدید آلرژیکی ناشی از سابقه قبلی حساسیت پوست یا واکنش های ریوی نباید مصرف شود . گیاه رازیانه به خاطر داشتن فورانوکومارین که از نظر ساختمانی مشابه پسورالن است می تواند باعث حساس شدن پوست به نور …