خانه / نتایج جست و جو برای: برگ بو

برگ بو

برگ بو

درباره ی برگ بو این گیاه ادویه‌ای حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که در سلامت انسان نقش مهمی را بر عهده دارند.برگ بو به صورت درختچه و درخت یافت می‌شود.معمولاً در تمام فصول سال سبز است و طول درخت‌های آن به ده متر هم می‌رسد.در بسیاری از مکان‌ها برای تزیین باغ‌ها استفاده می‌شود، اما استفاده‌ی اصلی آن در آشپزی و به عنوان داروی گیاهی است.اصل این رستنی از منطقه‌ی مدیترانه است و در تمام مدیترانه به عنوان عطر غذا از آن استفاده می‌شود.در ایران برگ بو را بیشتر به عنوان یک ادویه می‌شناسند و استفاده از آن هم کمتر در غذاها مرسوم هست. در صورتی که برگ بو به جز استفاده خوراکی، استفاده های دارویی و باغبانی هم دارد و یک گیاه بسیار مفید و زیبا برای منازل به شمار می‌آید. خواص برگ بو ۱-در پزشکی برای تقویت معده و به عنوان اشتها آور و نیز …

ادامه نوشته »

بابونه

نام گیاه : بابونه نام انگلیسی : Chamomile نام علمی : Chamaemelum nobile خواص گیاه بابونه کاپیتول‌های این گیاه دارای اسانس هستند. این اسانس در حالت تازه دارای رنگ آبی تیره‌است که مربوط به وجود ماده‌ای به نام آزولن می‌باشد و تدریجاً با تأثیر هوا و نور رنگ آن سبز و قهوه‌ای می‌شود. این اسانس دارای سزکوئی ترپن‌های b و g و همچنین ماتریکارین (Matricarine) می‌باشد. بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ بحساب می آید مضرات گیاه بابونه مضرات خاصی برای آن بیان نشده است مشخصات گیاه بابونه بابونه گیاهی است دائمی و کوچک بارتفاع تقریبا ۳۰ سانتیمتر دارای بوئی معطر که در چمنزارها و اراضی شنی می روید . ساقه آن برنگ سبز مایل به سفید ، برگهای آن کوچک متناوب و دارای بریدگیهای باریک و نامنظم و پوشیده از کرک است . گلهای آن مجتمع در یک طبق …

ادامه نوشته »

دمنوش بومادران

بومادران، علف هرز مزارع است و به صورت خودرو در دشت‌ها و کنار جاده‌هاو نواحی کوهستانی اروپا و در مناطقی از شمال ایران و ارتفاعات البرز می‌روید. زمان گل‌دهی گیاه از اواخر اردیبهشت تا پایان تیرماه و بهترین زمان برداشت نیمه اول تیر ماه است . قسمت دارویی این گیاه ، برگ‌ها و گل‌های آن هستند. نام لاتین این گیاه برگرفته از آشیل، قهرمان افسانه‌ای یونان است. گفته می‌شود در دوران نبردهای تروآ(حدود ۱۲۰۰ سال قبل از میلاد) از بومادران برای درمان زخم و جلوگیری از خون‌ریزی و عفونت استفاده می‌شد. نام مرسوم آن یعنی”خون دماغ” کاربرد سنتی بند آورنده خون‌ریزی را بیان می‌کند. خواص درمانی تا ثیر بر روی دستگاه قلبی_عروقی: نوشیدن دمنوش بومادران رسوبات رگ‌ها و اجزای بدن را از بین می‌برد. برطرف کننده ورم رگ‌ها می‌باشد برای جلو گیری از خون‌ریزی بینی از دمنوش بومادران بنوشند. بومادران کاهش دهنده قند خون است . از دمنوش بومادران برای …

ادامه نوشته »

بادرنجبویه

نام گیاه : بادرنجبویه نام انگلیسی : Lemon balm نام علمی : Mellissa officinalis خواص گیاه بادرنجبویه اندام هوایی این گیاه دارای ۲ درصد اسانس بوده و اجزای این اسانس عبارتند از:سیترونلال,سیترال,ژرانیول,لینانول,و مواد دیگری نظیر فلاونوئید و پلی فنل نیز می باشد. طبع بادرنجبویه گرم و خشک است. مضرات گیاه بادرنجبویه گاهی استفاده مداوم از بادرنجبویه موجب سوزش ادرار می‌شود و بهتر است با گشنیز استفاده شود. همچنین آورده‌اند که مضر کبد (شاید منظور کبد پر کاراست و در دیگر موارد مانند کبد چرب مفید است) و در این حالت بهتر است با ریباس استفاده شود . ترکیب بادرنجبویه به همراه سنبل‌الطیب اثر درمانی یکدیگر را تشدید می‌کنند . مشخصات گیاه بادرنجبویه بادرنجبویه گیاهی علفی,چند ساله با ساقه چهار گوش,به ارتفاع ۴۰-۶۰ سانتی متر می باشد.بوته ی ان بسیار پر شاخ و برگ بوده و دارای برگ های دندانه دار,به رنگ سبز تیره و سطح ناصاف شبیه نعناع می باشد.گل …

ادامه نوشته »

دمنوش بادرنجبویه

این گیاه از تیره نعناعیان است که بین ماه‌های تیر و مرداد گل می‌دهد. ساقه‌های آن راست و چهار گوش بوده و پوشیده از کرک است. از کنار برگ‌هایش، گل‌هایی با کاسبرگ‌های بنفش می‌روید. می‌توان گفت تمام گیاه، عطر لیموی تندی از خود ساطع می‌کند. امروزه به منظور بهره برداری‌های تزیینی و طبی و تولید عسل، این گیاه را در باغ‌ها و مزارع کشت می‌کنند. نام علمی: Melissa officinalis طبیعت: از نظر طب سنتی ایران این گیاه طبیعتی گرم و خشک دارد. خواص: – دمنوش این گیاه برای افرادی که از نفخ معده رنج می برند توصیه می شود و بعد از غذا به هضم آن کمک می‌ کند. – بادرنجبویه در خوش بو کردن دهان موثر است و بوی بد دهان را از بین می‌برد. – استفاده از این گیاه به عنوان یک داروی ضد افسردگی تا قرن هفدهم ادامه داشت. آزمایش‌های جدید بر روی حیوانات آزمایشگاهی نشان می …

ادامه نوشته »

خردل

درباره ی خردل خردل گیاهی علفی، یک ساله و به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر است که دارای کرک‌های خشنی است.این گیاه دارای برگ بوده و گل‌های آن زرد رنگ است و بوی نسبتاً مطبوعی دارد.در پزشکی از خردل به دو صورت استفاده می‌شود: خردل سفید و خردل سیاه. خردل سیاه به صورت دانه و خردل سفید به صورت آرد استفاده می‌شود.معمولاً مردم خردل را به صورت سس استفاده می‌کنند که ترکیبی از دانه کوبیده‌ی خردل سفید و سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل است. خواص خردل ۱-خردل ضد یبوست است. ۲-زمانی که بی اشتها می‌شوید و یا احساس سنگینی می‌کنید جوشانده‌ی خردل می‌تواند کمکتان کند. ۳-اگر بینی‌تان گرفته است سراغ خردل بروید. خردل حاوی ترکیباتی مثل «میروزین» و «سینیگرین» است که خلط‌ها را روان و دفع آن‌ها را آسان‌تر می‌کند. ۴-خردل کمردرد و روماتیسم را تسکین می‌دهد.(وی یک قاشق چای‌خوری خردل آسیاب شده یک فنجان آب جوش بریزید …

ادامه نوشته »

نخود

نام گیاه : نخود نام انگلیسی : Chickpea نام علمی : Cicer arietinum خواص گیاه نخود نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد در صد گرم نخود مواد زیر موجود است : آب ۱۰ گرم پروتئین ۲۰ گرم نشاسته ۱۵۵ گرم کلسیم ۱۵۰ میلی گرم فسفر ۳۵ میلی گرم آهن ۷ میلی گرم سدیم ۲۵ میلی گرم پتاسیم ۷۸۰ میلی گرم ویتامین آ ۵۰ واحد ویتامین ب ۱ ۰/۳ واحد ویتامین ب ۲ ۰/۱۵واحد ویتامین ب ۳ ۲ میلی گرم مواد روغنی ۵ گرم نخود بعلت درا بودن اسد های آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است . نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مضرات گیاه …

ادامه نوشته »

بادمجان

نام گیاه : بادمجان نام انگلیسی : Eggplant نام علمی : Solanum Melongena خواص گیاه بادمجان بادمجان علاوه بر داشتن ویتامینها و مواد معدنی گوناگون، شامل مواد گیاهی مهمی‌می‌باشند که فعالیتهای آنتی‌اکسیدانی دارند و همچنین فیتونوترینت ها که شامل ترکیباتی فنولیکی مانند اسید کافئیک و کلروجنیک و همچنین فلئونیدهایی نظیر نیاسین می‌باشد. محققان بر روی ماده گیاهی آنتوسیانین به نام نیاسین کار می‌کنندکه بر روی پوست بادمجان وجود دارد.نیاسین آنتی اکسیدانی قوی و تمییز کننده رادیکالهای آزاد می‌باشد که از پوسته سلولها در مقابل تخریب جلوگیری می‌کند. در مطالعه بر روی حیوانات، مشاهده نموده اند که نیاسین پیدا شده از لیپیدهای (چربی) موجود در پوسته سلولها محافظت می‌کند. پوسته سلولها معمولاً از چربیهایی تشکیل شده است که مسئول محافظت از سلولها در مقابل رادیکالهای آزاد می‌باشد و به مواد مغذی کمک می‌کنند که وارد سلول شوند واز هدر رفتن آنها جلوگیری می‌کنند و از طریق مولکولهای پیام رسان متوجه می‌شوند …

ادامه نوشته »

لوبیا

نام گیاه : لوبیا نام انگلیسی : Kidney bean نام علمی : Phasaeolous vulgaris خواص گیاه لوبیا لوبیا از ۲۲ درصد پروتئین ، ۶۲ درصد قند(کربوهیدرات) از نوع نشاسته‌ و ۲ درصد مواد چربی تشکیل شده و یکی از مقوی‌ترین حبوبات روی زمین به شمار می‌رود و چون مواد پروتئینی آن نسبتاً زیاد است، عده‌ای از دانشمندان آن را بمانند عدس ، “گوشت فقرا” هم نامیده‌اند. زیرا “تا حدودی” می‌تواند جای خالی گوشت حیوانی را در یک برنامه غذایی سالم پر کند و تا حدی همان مواد لازم در گوشت را به بدن برساند. اگر چند روزی آن را در آب خیس کنند و هنگامی که لوبیا می‌خواهد جوانه بزند آنرا بپزند، هم زودتر پخته می‌شود و هم سریعتر گوارده و جذب می‌گردد. این لوبیای تازه جوانه زده، دارای ویتامین‌های گوناگون هم خواهد بود که مهم‌ترین آنها عبارت‌اند از انواع ویتامین «ب» ویتامین «ث» ویتامین «د». بنا براین فواید چنین …

ادامه نوشته »

لوبیای سویا

نام گیاه : لوبیای سویا نام انگلیسی : Soybean نام علمی : Soja hispida Moench خواص گیاه لوبیای سویا سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی کاروتن می باشد . سویا همچنین دریا کلروفیل و آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین نیز هست . دانشمندان موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد . مقدر پروتئین سویا ۱/۵ برابر گوشت گاو می باشد و منبعی غنی از پروتئین است . برای درست کردن شیر سویا ، دانه سویا را له کرده و بمدت ۲۴ ساعت تحت تاثیر آب قرار می دهند سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشابه ای مانند شیر بدست می آید که منبع غذایی خوبی است که می توان بجای شیر گاو مصرف کرد . …

ادامه نوشته »

خواص کلم

کلم سبزی‌ای است که در انواع مختلفی شامل گل‌کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم سفید، کلم قرمز، کلم قمری و… کشت می‌شود.این سبزی به صورت خام در انواع سالادها، ترشی‌ها، شور و به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها شامل خورش‌ها، پلوهای مخلوط، خوراک‌ها و سوپ ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. نکات خرید و نگهداری کلم سفید هنگام خرید کلم سفید دقت کنید که برگ‌های آن کاملا سفید بوده، لکه‌دار نباشند و در ضمن به طور کامل به هم چسبیده باشند. خود کلم نیز باید از وزن سنگینی نسبت به اندازه آن برخوردار باشد. برای نگهداری کلم، کافی است آن را به همان صورت درسته داخل کاغذی بزرگ یا ورق روزنامه پیچیده و پس از گذاشتن در کیسه پلاستیکی، هفته‌ها آن را در کشوی یخچال نگهداری کنید. خواص غذایی این سبزی حاوی ویتامین‌های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم، فسفر و مقدار …

ادامه نوشته »

لیمو ترش

نام گیاه : لیمو ترش نام انگلیسی : Lemon نام علمی : ‍Citrus limon خواص گیاه لیمو ترش میوه های این گیاه شامل شکر، پلی ساکارید ها، اسید های آلی، لیپید، کاروتنوئید ها، ویتامین های A B1،B2،,B3 بیو فلاونوئید ها، لیمونوئیدها ( تلخ مزه )، لیمونن(۷۰%)، ژرانیل استات، لینالیل استات می باشد. همچنین لیمو دارای مقدار زیادی پتاسیم (میوه ۱۴۵mg/100g ) ،ویتامین C به میزان میوه۴۰-۵۰mg/100g (یعنی دو برابر پرتغال) وکلسیم (mg 61) است. مضرات گیاه لیمو ترش با توجه به اینکه لیمو دیورتیک می باشد لذا می تواند سبب کاهش فشار خون گردد. مشخصات گیاه لیمو ترش لیمو ترش بومی شمال هند بوده و در آب و هـوای مدیـترانه ای می روید. این گیاه در طب سنتی در درمان روماتیسم، نقرس، نفخ، یرقان، چاقی، سرماخوردگی، التهاب، آفتاب سوختگی، مالاریا و خونریزی بینی استفاده می شود. همچنین به صورت موضعی در رفع التهاب مخاط دهان و زبان، آفت و شکننده …

ادامه نوشته »

مامیران کبیر

نام گیاه : مامیران کبیر نام انگلیسی : Greater celandine نام علمی : Chelidonium majus خواص گیاه مامیران کبیر این گیاه سمی است و استفاده زیاد از آن باعث تشنج می شود . مامیران کبیر دارای آلکالوئید های مختلفی مانند چلیدونین ، هیموچلیدونین ، کلریتین ، پروتوپین ، آلیکری توپین ، هربرین و اسپارتئین می باشد . در مامیران کبیر همچنین نمک های کلسیم ، منیزیوم و آلمینویم ، مواد رزینی و موسیلاژ موجود است . مضرات گیاه مامیران کبیر مصرف زیاد مامیران کبیر تولید مسمومیت می کند و حتی استفاده زیاد آن بصورت له شده روی رخم ها نیز همین خطر را دارد زیرا از راه پوست جذب بدن می شود . بنابراین باید مصرف آن در حد گفته شده باشد و تحت نظر متخصص مصرف شود. مشخصات گیاه مامیران کبیر مامیران گیاه چند ساله است که دارای برگ های سبز متمایل به زرد با لوب های کاملا مشخص …

ادامه نوشته »

موز

نام گیاه : موز نام انگلیسی : Banana نام علمی : Musa sapientum خواص گیاه موز از لحاظ ترکیبات شیمیایی طبق تحقیقاتی که مؤسسه ملی قلب به عمل آورده در موز دو ماده شیمیایی بسیار مهم به نام های سروتونین و نوراپی نفرین وجود دارد. سروتونین عضلات صاف روده ها را تحریک می کند و نوراپی نفرین برای معالجه برخی از انواع بیماری های قلبی کاربرد دارد قندی که در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است در صد گرم موز مواد زیر موجود است انرژی ۱۰۰ کالری آب ۷۰ گرم پروتئین ۰/۸ گرم چربی ۰/۲ گرم قند ۶/۵ گرم کلسیم ۸ میلی گرم فسفر ۲۵ میلی گرم آهن ۰/۷ میلی گرم سدیم ۱ میلی گرم پتاسیم ۳۷۰ میلی گرم ویتامین آ ۱۹۰ واحد ویتامین ب۱ ۰/۰۵ میلی گرم ویتامین ب ۲ ۰/۰۶ میلی گرم ویتامین ب ۳ ۰/۰۷ میلی گرم ویتامین ث ۱۰ میلی گرم موز از نظر طب …

ادامه نوشته »

میخک

نام گیاه : میخک نام انگلیسی : Clove نام علمی : caryophillium aromaticus خواص گیاه میخک غنچه های درخت میخک پس از باز شدن یعنی قبل از اینکه رنگ خاکستری و ارغوانی آن تبدیل به قرمز شود باید چیده و خشک نمود . میخک که بعنوان ادویه و دارو بکار می رود پودر این غنچه ها می باشد . میخک دارای ۱۶ درصد و ساقه های درخت در حدود ۵ درصد و برگهای آن دارای ۲ درصد اسانس روغنی می باشد که از تقطیر این قسمت ها بدست می آید . اسانس میخک دارای بوئی قوی وطعمی سوزاننده می باشد .این اسانس سفید رنگ بوده که اگر در مجاورت هوا قرار گیرد رنگ آن تیره و غلیظ می شود . اسانس میخک دارای اوژنول ،‌کاربو فیلین ، الکل بنزیلیک ، بنزوات دو متیل ، فورفوول و اتیلن می باشد . اوژنول که ماده اصلی میخک می باشد آرام کننده و …

ادامه نوشته »

نعناع

نام گیاه : نعناع نام انگلیسی : Peppermint نام علمی : Mentha Piperita خواص گیاه نعناع نعناع دارای ماده ای بنام منتول می باشد که ایجاد احساس خنکی در دهان می کند . مقدار منتول در نعناع بسته به نوع آن از ۳۵% تا ۵۵% تغییر می کند که البته اگر نعناع دیر کنده شود مقدر منتول آن تا حدود ۳۰% پائین می آید . نعناع از نظر طب قدیم ایران نسبتا گرم و خشک است و از نظر خواص دارویی از پونه قوی تر است . از نعناع اسانس ، روغن و تنتور تهیه می کنند که مصارف طبی مختلفی دارد مضرات گیاه نعناع اسانس نعناع را نباید بمقدار زیاد برای کودکان و نوزادان استفاده کرد زیرا روی حرکات تنفسی و قلب اثر گذاشته و ممکن است که خطرناک باشد اگر اسانس نعناع به مقدر زیاد مصرف شود فشار خون را بالا برده و موجب حالت تهوع ، استفراغ …

ادامه نوشته »

هل

نام گیاه : هل نام انگلیسی : Cardamom نام علمی : Elettaria cardamomum خواص گیاه هل هل دارای اسانس فرار و معطری در حدود ۴% می باشد ضمنا این گیاه دارای مواد رزینی و چربی نیز است . مضرات گیاه هل مقدار مصرف زیاد هل برای روده ها مضر است . برای رفع این اشکال آن را باید با کتیرا خورد . مشخصات گیاه هل ارتفاع درخت ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر و بعصی ها دارای اعضاء چوبی تا ۳ متر ارتفاع و شاخه های هوایی و برگ های متناوب نوک تیز با گل های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار ) بقدر بند انگشت با پوست تیره رنگ و دانه های متعدد می باشد.هل انواع مختلفی دارد :هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی .که طبیعت همه ان ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر …

ادامه نوشته »

هلو

نام گیاه : هلو نام انگلیسی : Peach نام علمی : Amygdalus persica خواص گیاه هلو گل و مغز هسته هلو دارای آمیگدالین می‌باشد. برگها و شاخه‌های هلو دارای آمیگدونیتریل و فلاوونول گلیکوسید است. مغز هسته سمی است و مصرف مدام آن موجب مسمومیت می‌شود از این جهت برای معالجه امراض فقط مقدار کمی هسته هلو مصرف می‌شود و آنهم باید تحت نظر پزشک باشد ضمنا هلو دارای منیزیوم و برومیوم نیز می باشد . هلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است مضرات گیاه هلو هلو برای اشخاص سرد مزاج مضر است آنها باید هلو را با عسل و یا زنجبیل بخورند هضم هلو برای بعضی از اشخاص سخت است و نفخ ایجاد می‌کند. همیشه برای اینکه نفخ ایجاد نکند باید آنرا نیم ساعت قبل از غذا خورد مشخصات گیاه هلو درخت هلو از قدیم الایام در چین وجود داشته و از آنجا به نقاط دیگر جهان …

ادامه نوشته »

هندوانه

نام گیاه : هندوانه نام انگلیسی : Watermelon نام علمی : Citrullus vulgaris خواص گیاه هندوانه صد گرم هندوانه که حدودا یک برش متوسط است۹۲ کالری انرژی دارد و حاوی ۹۲ گرم آب، ۵/۰ گرم پروتئین، ۲/۰ گرم مواد چربی، ۶ گرم نشاسته، ۶/۴ گرم قند، ۳ گرم فیبر، ۷/۰ میلی‌گرم کلسیم،۱۰میلی گرم فسفر، ۵/۰ میلی‌گرم آهن، یک گرم سدیم، ۱۰۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۰۰ میلی گرم ویتامین‌آ، ۰۳/۰ میلی‌گرم ویتامین ب۱، ۳/۰ میلی‌گرم ویتامین ب۲، ۲/۰ میلی‌گرم ویتامین ب ۳، ۸ میلی گرم ویتامین ث، منیزیم، ویتامین ب ۵ و ویتامین ب ۶ است. یک برش هندوانه ۲۰درصد نیاز روزانه به ویتامین C و ۱۴ در صد نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می‌کند. تخم هندوانه دارای حدود ۳۰ درصد روغن است که از نظر خواص شیمیایی مانند روغن بادام می باشد . هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است . گرما را برطرف می کند …

ادامه نوشته »

بادام زمینی

نام گیاه : بادام زمینی نام انگلیسی : Peanut نام علمی : Arachid خواص گیاه بادام زمینی بادام زمینی دارای موادی مانند آراشین Arachin ، کوناراشین Conarachin ، چربی ، پروتئین و ویتامین های مختلف است . بادام زمینی بسته به محل کشت آن بین ۴۰ تا ۵۰ درصد روغن دارد که بنام روغن آراشید معروف است . این روغن از اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید استئاریک ، اسید پالمتیک و اسید های جرب اشباع نشده مانند اسید لینوئکی تشکیل شده است . مقدار چربیهای اشباع شده در روغن آراشید تقریبا ۳۰ درصد می باشد . برای تهیه روغن آراشید ابتدا پوسته آن را شکسته و دانه ها را جدا می کنند . سپس پوسته نازک قرمز رنگ را نیز خارج کرده و دانه ها را در ماشین های مخصوصی خرد کرده و بصورت خمیری در می آورند و بعد آنرا در دستگاه فشار ریخته و بدون استفاده از …

ادامه نوشته »

بادام

نام گیاه : بادام نام انگلیسی : Almond نام علمی : Amygdolus خواص گیاه بادام بادام شیرین دارای ۵۰ تا ۵۵ درصد و بادام تلخ دارای ۴۰ تا ۴۵ درصد روغن می باشد . بادام همچنین دارای ۲۵ درصد مواد سفیده ای و دیاستازی بنام امولسین (Emulsine) ، قند ، صمغ ، موسیلاژ و مواد معدنی می باشد بادام تلخ دارای ماده مخصوصی ( ۱ تا ۳ درصد ) بنام آمیگدالین (Amygdlin ) می باشد که از اثر آب بر روی این ماده اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک (Aldehyde benzoic) و گلوکز حاصل می شود . اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک ) در عطر سازی بکار می رود و همچنین از آن رنگ سبزی بنام مالاشیت Malachite درست می کنند . اسانس بادام تلخ بدلیل اینکه دارای اسید سیانیدریک است کمی تلخ می باشد .مقدر اسید سیانیدریک در بادام تلخ ۰/۰۰۰۰۲۵ درصد است . مغز بادام تلخ ازنظر طب قدیم …

ادامه نوشته »

نعنا

درباره ی نعنا این گیاه تمام اسانس‌ها و خواص پونه را دارد؛ ولی برگ‌هایش کرک کم‌تری دارند و بریدگی‌های کنار برگ‌های آن بیش‌تر از پونه و اسانس آن نیز ملایم‌تر است. نعناع گیاهی است علفی و پایا. ساقه‌های آن دونوع خزنده و زیر زمینی می‌باشند.از میان ریشه‌ها، یک شاخه قائم و برگدار کوچک خارج می‌شود که برگ‌های آن متقابل، بیضوی، نوک تیز، دندانه دار و کمی پوشیده از کرک بوده و از تمامی قسمت‌های آن بوی معطر و مطبوعی استشمام می‌شود. ساقهٔ این گیاه چهارگوش و به رنگ قرمز مایل به بنفش یا مایل به ارغوانی است. گل‌های آن در ماه‌های مرداد و شهریور ظاهر می‌گردند. رنگ گلی یا ارغوانی مایل به بنفش دارند و به تعداد زیاد در مجاور یکدیگر به نحوی مجتمع می‌رویند.نعنا گیاهی است با ریشه هوایی و ساقه های مستقیم و چهارگوش ، و برگ های آن به طول ۳ تا ۵ سانتی متر ، متقابل …

ادامه نوشته »

سماق

درباره ی سماق سماق، به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها به کار می‌رود.سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ (طلوع خورشید)و مزه زندگی است.سماق، درختچه‌ای است به ارتفاع ۴- ۳ متر که شاخه‌های جوان و دمبرگ‌های آن را موهای ریزی پوشانده است. گل‌های آن، حنایی رنگ است و در حدود ۱۰ سانتی‌متر طول دارد و دارای میوه‌های خوشه‌ای شکل به رنگ قرمز و قهوه‌ای است که ابتدا طعم آن گس بوده و پس از رسیدن ترش می‌شوند.نام علمی سماق Rhus coriaria است که در قدیم به آن “سماک” نیز می‌گفتند. در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است.میوه‌ی سماق پس از کوبیدن به عنوان چاشنی، همرا با غذاهایی مانند کباب استفاده می‌شود. خواص سماق ۱-برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی‌ها، ترکیب گلوکز با پروتئین‌های حیاتی بدن است که به تغییر …

ادامه نوشته »

آقطی سیاه ( انگو کولی )

نام گیاه : آقطی سیاه ( انگو کولی ) نام انگلیسی : Elderberry نام علمی : Sambucus nigra خواص گیاه آقطی سیاه ( انگو کولی ) پوست این درختچه و برگ آن درای موادی مانند ساو بوسین Sambucine سامبو نیگرین Sambunigerine ، کولین ، سیکوتین Cicutine و مقدر کمی نیترات پتاسیم می باشد . در گلهای آن الدرین Elderine و مقدر کمی اسانس وجود دارد . میوه آقطی سیاه درای کریزان تمین Chrysanthemin ، مواد قندی ، اسانس ، صمغ ، اسید والزیانیک و اسید استیک می باشد مضرات گیاه آقطی سیاه ( انگو کولی ) استفاده زیاد از آقطی سیاه ممکن است باعث تهوع و همچنین ورم روده ها شود . آقطی سیاه سرد است و بنابراین افراد سرد مزاج حتما باید آنرا با عسل بخورند . مشخصات گیاه آقطی سیاه ( انگو کولی ) آقطی سیاه که در همدان انگور کولی نامیده می شود از زمانهای قدیم مورد …

ادامه نوشته »

بابا آدم

نام گیاه : بابا آدم نام انگلیسی : Burdock نام علمی : Arctium lappa خواص گیاه بابا آدم از تجزیه شیمیایی ریشه بابا آدم مواد زیر بدست آمده‌است : اینولین، پلی استیلنها، آرکتیک اسید، پروپیونیک اسید، بوتیریک اسید، لوریک اسید، استئاریک اسید، پالمیتیک اسید، هورمون‌های گیاهی، تانن و پلی فنولیک اسید. از تجزیه شیمیایی تخم بابا آدم موارد زیر بدست آمده‌است: یک گلوکزید تلخ بنام Arctin، کلروژنیک اسید، لاپائول A,B، ژرماکرانولید . از تجزیه شیمیایی برگهای بابا آدم موارد زیر بدست آمده‌است: آرکتیول، فوکینون، فوکینانولید، بتا- ئودسمول، پتازیتولون، ارموفیلن، تاراکساسترول. بطور کلی دم کرده یا جوشانده برگ، ریشه و تخم بابا آدم خاصیت ضد میکروبی و آنتی تومور دارد. از نظر طب قدیم ایران ریشه بابا آدم سرد و خشک است مضرات گیاه بابا آدم مضرات خاصی گفته نشده است مشخصات گیاه بابا آدم بابا آدم که باردان، فیلگوش و آراقیطون (Arctium) نیز نامیده می‌شود گیاهی است علفی و دوساله …

ادامه نوشته »

آووکادو

نام گیاه : آووکادو نام انگلیسی : Avocado نام علمی : Persea americana خواص گیاه آووکادو آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است . دانه گیاه دارای مقدر کمی ( در حدود ۲ درصد ) روغن است . این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است . روغن دانه آووکادو درای حدود ۷ درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid ، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود ۸۰ درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد . روغن آووکادو درای ویتامین های مختلف مانند P ، C، K ، …

ادامه نوشته »

انگور

نام گیاه : انگور نام انگلیسی : Grapes نام علمی : Vitis خواص گیاه انگور کلیه قسمت های درخت انگور قابل استفاده دارویی است . بنابراین هر قسمت را جداگانه بررسی می کنیم . برگ مو: دارای ساکارز ، لوولز Levulose ، اینوزیت Inosite ، مواد نشاسته ای و تعدادی اسیدهای آلی است . دم خوشه انگور : دارای تانن ، مواد رزینی ، تارتارات پتاسیم و اسید های آلی است . غوره یک میوه سبز رنگ و نارس انگور است که دارای طعم ترش می باشد . غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک ، اسید فرمیک ، اسید سوکسینیک Succinique Acid ، اسید اگزالیک ، اسید گلوکولیک Glucolique Acid و قند می باشد . پوست انگور دارای تانن ، تارتارات پتاسیم ، اسید های آزاد و مواد معدنی می باشد . هسته انگور : در هسته انگور مقدری روغن و تانن موجود است . روغن هسته انگور Grape …

ادامه نوشته »

انجیر

نام گیاه : انجیر نام انگلیسی : Fig نام علمی : Ficus carica خواص گیاه انجیر انجیر میوه مغذی و خوش طعمی است ، دارای مواد قندی ، مواد ازت ، چربی ، مواد معدنی ، آمینو اسید ،‌آنزیم های مختلف و کاروتن می باشد . در برگهای آن حدود ۶ درصد مواد تلخی مانند فیکوسین Ficusin و برگاپتین Bergaptene وجود دارد . شیره سفیدی که با شکستن شاخه های درخت انجیر و یا از میوه نارس آن خارج می شود بسیار سمی است و اگر بر روی پوست زده شود سلولها را از بین برده و میکشد . برگ های انجیر دارای کوسایداروتین Glycosiderutin می باشد . مضرات گیاه انجیر انجیر برای کبدهای ضعیف مناسب نیست و آنهائیکه کبد ضعیف دارند باید انجیر را با گردو بخورند. زیاده روی در مصرف انجیر تولید نفخ شکم و اسهال کرده و برای چشم نیز مضر است . مشخصات گیاه انجیر درخت …

ادامه نوشته »

انبه

نام گیاه : انبه نام انگلیسی : Mango نام علمی : Mangifera indica خواص گیاه انبه انبه دارای موادی مانند اسید بنزوئیک Benzoic Acid اسید سیتریک Citric Acid و پیوری یلو دری Puri yellow Dye که ماده زرد رنگی است می باشد . انبه در حدود۱۵% تانن دارد . هسته انبه دارای چربی زیاد و نشاسته و اسید گالیک Gallic Acid است . انبه میوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین ث، ویتامین آ و آنتی‌اکسیدان است. این میوه موجب تقویت دستگاه گوارش و کلیه نیز می‌شود، و به علت آهن فراوانی که دارد از آنمی جلوگیری می‌کند. مضرات گیاه انبه انبه چون گرم است برای گرم مزاجان مناسب نیست و این اشخاص باید آنرا با سکنجبین بخورند هضم انبه برای بعضی از افراد سخت است و ممکن است ایجاد خارش و دمل نمائید . اگر خوردن انبه ایجاد نفخ بکند باید آنرا با زنجبیل خورد . مشخصات گیاه انبه درخت انبه …

ادامه نوشته »

رزماری

درباره ی رزماری رزماری گیاهی مدیترانه‌ای است که علاوه بر کاربرد فراوان آن در آشپزی به عنوان یک گیاه شفابخش و درمان کننده انواع بیماری‌ها کاربرد دارد.گیاه معطر رزماری به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف شامل انواع سوپ‌ها، سس‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود.در مورد کاربردهای پزشکی مفید و بی‌شمار این گیاه که برگ‌هایی سوزنی شکل با گل‌هایی صورتی، آبی یا بنفش رنگ دارد. خواص رزماری ۱-پیشگیری از سرطان ۲-تقویت حافظه ۳-تقویت روحیه ۴-کمک به درمان میگرن ۵-تسکین درد ۶-کاهش التهاب ۷-کمک به رشد مو ۸-کمک به هضم غذا ۹-کمک به گردش خون ۱۰-بهبود بوی دهان مضرات رزماری مورد خاصی تاکنون دیده نشده است.

ادامه نوشته »

اسفناج

نام گیاه : اسفناج نام انگلیسی : Spinach نام علمی : Spinacia oleracea خواص گیاه اسفناج اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .) ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد مضرات گیاه اسفناج اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند . مشخصات گیاه اسفناج اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به …

ادامه نوشته »

زیره سبز

نام گیاه : زیره سبز نام انگلیسی : Cumin Seed نام علمی : Cuminum cyminum خواص گیاه زیره سبز زیره دارای تانن ، روغن زرین و اسانس است . اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند . این اسانس مایعی است بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه ای رنگ می شود . بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است . مقدر کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است . مضرات گیاه زیره سبز مضرات خاصی برای آن بیان نشده است . مشخصات گیاه زیره سبز زیره گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن ۶۰ سانتیمتر است ریشه آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار باریک و نخی شکل و برنگ سبز می باشد . گلهای زیره سفید یا …

ادامه نوشته »

تاخیر در سفید شدن موها

گلبرگ های گل سرخ را با عسل گل قند (گل انگبین) درست کرده و روزی سه قاشق مربا خوری مصرف نمایید. ان سفید شدن موهای بدن را به تاخیر می اندازد. طرز تهیه: گلبرگ گل سرخ را به نسبت وزنی 1 به 2 با عسل مخلوط کرده و آن را در ظرف شیشه ای در بسته در آفتاب و دور از گرد وغبار می گذاریم تا سرشته شود و سپس در ظرف مربوط به خود ریخته و به نام گل قند روزی سه قاشق مربا خوری مصرف می نماییم.

ادامه نوشته »

خواص گلابی

گلابی میوه ای است سبز یا زرد رنگ ، آبدار و مخروطی شکل که دارای طعمی خوش و معطر است. گلابی را شاه میوه یا آمرود هم می نامند و به میوه پیوندی و شاداب آن شاه آمرود گویند. گیاه گلابی بومی آسیای غربی و اروپای شرقی مخصوصاً نواحی شمال غربی ایران و کوههای قفقاز می باشد. گلابی بعد از سیب مهم ترین میوه دانه دار دنیا و ایران به شمار می آید. گلابی را در زبان عربی سَفرجَل یا عَرمُوط و در زبان انگلیسی PEAR می گویند. گونه های مختلف گلابی طعم های گوناگون از ترش تا شیرین دارند . این میوه حاوی ویتامین های E و C ، کلسیم ، آهن، منیزیم و روی است. چون گلابی میوه ای آبدار و حاوی ویتامین C می باشد ، در زیبایی پوست شما بسیار مؤثر است. یکی از خواص گلابی ملین بودن آن است . همچنین دانه های ریزی که …

ادامه نوشته »

درمان بیماری های معده

درمان زخم معده روش های درمان الف: انجیر و عسل را به نسبت مساوی مخلوط نموده و میل نمایید بسیار نافع است. ب: 20 گرم برگ و ریشه کاسنی را در یک لیتر آب بجوشانید و صاف کرده آن را با عسل صبح ناشتا دو فنجان میل نمایید. ج: هر روز صبح ناشتا یک قاشق غذاخوری عسل میل نمایید. درمان درد معده امام صادق (ع) فرموده است” خوردن عسل با آب گرم درد معده را برطرف میکند.” هنریش و رویز در کاوشهای خود در سالهای مختلف عسل را برای درمان دردهای معده مفید دانسته اند. درمان نفخ معده امام صادق (ع) “خوردن عسل با سیاه دانه جهت رفع گازهای شکم (نفخ معده) مفید است” روشهای درمان الف: کره و عسل برای نفخ معده مفید است. ب: یک قاشق چای خوری پودر زنیان را با یک استکان عسل مخلوط نموده و بعد از هر وعده غذا یک قاشق چای خوری میل …

ادامه نوشته »

سماق

نام گیاه : سماق نام انگلیسی : Sumac نام علمی : Rhus coriaria خواص گیاه سماق مهم ترین املاح میوه سماق عبارتند از: آلومینیوم، باریوم، کلسیم، کادمیوم، مس، آهن، پتاسیم، لیتیوم، منیزیوم، منگنز، سدیم، نیکل، فسفر، سرب، سلنیوم، وانادیوم و کروم. ترکیبات دیگر: فیبر: ۶٫۱۴ درصد رطوبت: ۶٫۹ درصد روغن: ۴٫۷ درصد پروتئین: ۶٫۲ درصد عصاره محلول در آب: ۸٫۶۳ درصد مواد آلی مهم سماق: فلاون ها، اسیدهای فنلی و تانن های هیدرولیز شونده، اسیدهای آلی: مالیک، سیتریک، تارتریک و فوماریک، اسیدهای چرب: اولئیک، لینولئیک و پالمیتیک، آنتوسیانین ها: دلفیدین، میرتی لین و کری زانتمین. گالوتانن ها مهم ترین ترکیبات سماق بوده و مقداری از اثرات اصلی مربوط به آنهاست. مضرات گیاه سماق خوردن سماق تازه باعث مسمومیت می شود. بنابراین فقط باید خشک آن را مصرف نمود. به دلیل اینکه طبیعت سماق سرد است، برای افراد سردمزاج مناسب نیست و باید با گیاهان گرم مصرف شود. مصرف بیش از …

ادامه نوشته »

خواص گشنیز

گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است. بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند. پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت امراض جلوگیری می کند، از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند که آب گشنیز را به دور چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند. گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتی متر نیز می رسد. برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود. قسمت …

ادامه نوشته »

مارچوبه

نام گیاه : مارچوبه نام انگلیسی : Asparagus نام علمی : Asparagus officinalis خواص گیاه مارچوبه مارچوبه دارای آسپاراژین ، کونی فرین ، اینوزیت ، تانن ، اسدی گالیک ، آسپاراگوز ، و اسید سوکسی نیک می باشد دانه آن دارای ۱۵ درصد مواد روغنی می باشد این روغن زرد مایل به قرمز است . از نظرطب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشک است بنابراین آنهایی که سرد مزاج هستند باید آنرا با عسل بخورند و آنهایی که گرم مزاج هستند باید آنرا با سرکه بخورند . مارچوبه دارای مقدار زیادی ویتامین ک و فولات (ویتامین ب۹) است. فولات موجود در مارچوبه باعث می‌شود تا مصرف این گیاه در زمان بارداری از ناهنجاری‌های مادرزادی بکاهد. مضرات گیاه مارچوبه مارچوبه را نباید آنهایی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف کنند . مارچوبه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست . مشخصات گیاه …

ادامه نوشته »

تشخیص عسل طبیعی

1- فروشگاه های معتبر آسان ترین روش تشخیص عسل طبیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر می باشد که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید. 2- میزان رطوبت برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه، و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیستند. 3- میزان تخمیر شدن تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان می باشند. باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر 11 درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای 38 درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می …

ادامه نوشته »

فندق

نام گیاه : فندق نام انگلیسی : Hazelnut نام علمی : Corylus avellana خواص گیاه فندق مغز فندق ۵۰-۶۹ درصد ماده روغنی با بوی مطبوع دارد به مصارف تغذیه ، روشنایی ، عطر سازی و نقاشی می رسد به علاوه دارای فیتوبسترین ، ساکاروز و نوعی ماده پروتیدی به نام Coryline می باشد . دانه گرده گل های آن دارای گلوبولین ، پیتون ، موم ، نوعی ماده تلخ ، کلسترین ، ۱۵-۱۴ درصد ساکاروز ، ورنین Vernine ، گرانتین و احتمالا آدنین Adenine است . از نظر ترکیبات شیمیایی پوست درختچه دارای لیگنوسریل الکل ، بتولینول و سیتوسترول می باشد. برگهای آن در حدود ۲% میتریستروزید اسید و آلانتوئیک اسید است . مغز میوه آن از فسفر غنی است و دارای روغن ثابت بسیار خوشبو و معطری است . از نظر مواد معدنی و ویتامین ها در هر یک صد گرم مغز فندق مواد زیر وجود دارد :آب ۵٫۸ …

ادامه نوشته »

خواص سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن ” آلو ملکُم ” می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند. مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۲۰ تا ۲۵ میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی …

ادامه نوشته »

دمنوش بارهنگ

خواص و کاربرد درمانی باکتری کش درمان التهاب و عفونت های محاری تنفسی، تنگی نفس، التهاب ریوی، خلط خونی، سرفه و گرفتگی صدا درمان اسهال درمان التهابات چشمی درمان یرقان و بیماری هی کبد درمان سرفه کودکان بهبود زخم، جراحت پوست و گزیدگی ها تصفیه خون آرام کننده سیستم دستگاه گوارشی و هضم درمان ورم مخاط دهان درمان بیماری ها و التهاب مجاری ادرار درمان کم خونی درمان زخم های واریسی درمان دردهای معده، ترشی و سوزش ضد اسپاسم( گرفتگی عضلات) ضد آبریزش بینی بهبود و درمان زخم های عفونی رمان ورم دهان افزایش ادرار نحوه ی آماده سازی و مصرف : ۲۵ گرم برگ های بارهنگ خشک شده را در نیم لیتر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید تا به مدت ۳ دقیقه بجوشد سپس از روی آتش بردارید و ۱۵ دقیقه دم کنید. دمنوش را صاف نموده و با عسل شیرین سازید و روزانه ۳ تا ۵ …

ادامه نوشته »

دمنوش ریحان

ارتفاع ساقه های ان تا ۶۰ سانتی متر می‌رسد و برگ‌های معطرش را به عنوان سبزی خوردن استفاده می‌کنند . ریحان ، در دو نوع سبز و بنفش می‌روید. برگ‌های آن به صورت متقابل بیضوی و نوک تیز می‌باشد. گل‌های آن معطر و کوچک به رنگ‌های سفید، قرمز و گاهی بنفش مشاهده می‌شود. تخم آن سیاه و ریز است . برگ‌ ریحان و سرشاخه های جوان آن به مصرف تغذیه می‌رسد . ریحان در طول رویش به هوای گرم و تابش نور کافی نیاز دارد. این گیاه به سرما بسیار حساس است . در طول رویش به آب کافی نیاز دارد. ریحان سرشار از ویتامین A و K ، آهن ، کلسیم و دیگر مواد مغذی است. برگ و تخم آن دارای اثرات درمانی هستند. خواص درمانی تاثیر بر روی دستگاه قلبی _ عروقی: – دمنوش برگ ریحان باعث افزایش سلامت قلب و راحتی ماهیچه‌های آن می‌شود. – تپش قلب …

ادامه نوشته »

دمنوش توت فرنگی

خواص و کاربرد درمانی درمان دردها و التهاب مفاصل، رماتیسم، نقرس و… درمان کم خونی تنظیم عملکرد روده ضد اسهال شادی افزا و نشاط بخش مقوی و مغذی برای بیماران دیابتی درمان تصلب شرایین درمان افزایش فشار خون درمان یبوست التیام دردهای کبدی و صفرا کاهش تب رفع کاتاره روده ای و مده اثر مثبت کاتاره روده ای ومعده اثر مثبت در درمان ناراحتی مجاری ادراری و کیسه مثانه اثر مثبت و درمانگر در درمان بیماری های کلیه و سنگ های کلیوی، عفونت کلیه ها افزایش اشتها نوشیدنی بسیار عالی برای افراد عصبی ضد باکتری مخصوصا ضد باسیل تیفوئید(حصبه) تصفیه کننده خون افزایش ادرار کاهش اسید اوریک (درمان نقرس) تقویت سیستم ایمنی بدن درمان کم کاری غده تیرئید تنظیم غدد کاهش کلسترول کاهش عطش و تشنگی درمان جوش های صورت و آکنه مغذی و مقوی برای بیماران مبتلا به سل دفع کرم روده درمان یرقان نحوه ی آماده سازی و …

ادامه نوشته »

مرزه

درباره ی مرزه مرزه (Summer savoury) که از گیاهان خانواده نعناع به شمار می ‌رود، در فاصله ماه‌های تیر تا شهریور در ایران به گل می‌ نشیند.مرزه گیاه چند ساله ای است که بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست.قسمت های هوایی به انضمام برگ ها که در بعضی مواقع، فقط قسمت های فوقانی گل دار جمع آوری می گردد، به صورت خوشه ای دسته شده و یا بر روی قاب های چوبی پهن کرده و در سایه و با حرارت مصنوعی کمتر از ۴۰ درجه سانتی گراد خشک می شوند. برگ‎های آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و باریک و نوک تیز و پوشیده از کرک و دارای تارهای غده‎ای فراوان اسانس‎ دار است. خواص مرزه ۱-ترکیبات ضد درد در گیاه مرزه ۲-تاثیر مرزه در درمان دردهای عصبی ۳-اثرات ضد انعقادی خون گیاه مرزه ۴-کاهش چربی خون ۵-گیاه مرزه ، وزن را کاهش می دهد مضرات مرزه …

ادامه نوشته »

دمنوش سنا

خواص و کاربرد درمانی مسهلی نسبتا قوی تخلیه روده در اعمال جراحی درمان یبوست نحوه ی آماده سازی و مصرف : نیم تا یک گرم از برگ سنا را با یک لیوان آب در قوری ریخته و ۱۰ دقیقه دم می کنیم و سپس صاف نموده و مصرف می کنیم.

ادامه نوشته »

بلوط

نام گیاه : بلوط نام انگلیسی : Oak Bark نام علمی : Quercus خواص گیاه بلوط پوست و برگ درخت بلوط دارای تانن ، قند ، اسید گالیک ، اسید مالیک ، کوئرسین Quercine ، موسیلاژ ، پکتین ،‌رزین و روغن است . بلوط از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است میوه بلوط از قدیم الایام مورد مصرف بوده و از آن به عنوان غذا استفاده می کرده اند . حتی اگر آنرا خشک و دم کرده و با آرد گندم مخلوط می کنند و از آن نان تهیه می نمایند . می توان بلوط را بو داده و سپس آنرا دم کرده و از آن چائی تهیه کرد . مقدار مصرف آن یک قاشق چایخوری در یک لیوان آب جوش می باشد . برای استفاده از پوست درخت بلوط می توان آن را آرد کرده و با عسل مخلوط کنید و یا اینکه یک قاشق آرد آن …

ادامه نوشته »

چای سفید

چای سفید لطیف ترین چای هاست. تلخ نیست، طعم ملایم و شیرین دارد. بیشتر در استان فوجیان چین تولید می شود و محصول بهاره و چین اول است. چای سفید در مقایسه با دیگر انواع چای مانند چای سبز و سیاه از مقدار بسیار بیشتری آنتی‌اکسیدان برخوردار است از این رو دارای خواص درمانی بسیاری است. در اصل چای سفید، جوانه‌های گیاه چای است؛ یعنی قبل از باز شدن و شکوفا شدن برگ چای، جوانه آن را که یک غلاف کرک‌دار نقره‌ای دارد، می‌چینند. چای سفید همانند چای سبز تولید شده از برگ های گیاه “کاملیا سینسیس” است. در فرآیند تخمیر (از زمانی که برگ چای چیده می‌شود تا زمانی که در معرض هوا قرار می‌گیرد و تخمیر می‌شود) تغییراتی در ترکیبات چای رخ می‌دهد؛ به طوری که مقدار کافئین در چای سبز و سفید به میزان چشم گیری کاهش می یابد. پلی‌فنول‌هایی که در چای سبز به مقدار زیادتری …

ادامه نوشته »

دمنوش جعفری

جعفری اگر چه مانند دیگر سبزی ها سرشار از ویتامین های مختلف وهمچنین املاح و مواد معدنی مفید است ولی به لحاظ آهن، ویتامین‌های A و C فسفر و پتاسیم ، کلسیم و ید، منبع غنی به حساب می‌آید ؛ به طوری که به عنوان مثال مقدار ویتامین C موجود در آن از تمام سبزی‌ها و میوه‌ها بیشتر است. رویشگاه اصلی این گیاه ، مناطق مدیترانه است یعنی به آب و هوای معتدل و خنک نیاز دارد و در اکثر نقاط ایران پرورش می‌یاید . از برگ و تخم جعفری به وسیله تقطیر بخار آب ، اسانسی گرفته می‌شود که بسیار معطر است و در صنایع غذایی به کار برده می‌شود. دانه، برگ و ریشه جعفری استفاده دارویی دارد. خواص درمانی تاثیر بر روی دستگاه قلبی _ عروقی: دمنوش جعفری شریان‌ها و رگ ها را تمیز می‌کند و باعث تصفیه خون می‌شود . دمنوش جعفری برای درمان کم خونی توصیه …

ادامه نوشته »

دمنوش ترخون

ساقه‌های ترخون تقریباً نازک و شکننده می‌باشند که در اثر شکسته شدن بوی اسانس مشام می‌رسد . برگ‌های گیاه نیز معطر هستند و رایحه خاصی دارند . قسمت مورد استفاده گیاه، برگ و شاخه‌های جوان و نرم است که هنوز چوبی نشده‌اند . مزه گیاه تازه ، کمی تند و سوزاننده می‌باشد. برای تکثیر و پرورش این گیاه قطعات ریزوم آن را در زیر خاک قرار می‌دهند که پس از مدتی جوانه‌هایی از آن ها می‌روید و گیاه جدیدی به وجود می‌آید. همچنین ، ریزوم این گیاه به اطراف گسترش می‌یابد و باعث ازدیاد و تولید گیاهان جدید می‌‎شود. ترخون منبع بسیار خوبی از آهن ، کلسیم ، منگنز ، می‌باشد. این سبزی همچنین دارای پتاسیم ، منیزیم ، و ویتامین‌های A وC می‌باشد. به دلیل داشتن خاصیت بی حس کنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای تسکین دندان درد میجویدند. این گیاه همچنین در قرون وسطی به …

ادامه نوشته »