کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد. انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود ۱۶ نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد: ۱- کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد HEAD LETTUCE و کاهوی ایرانی …
ادامه نوشته »نتایج جست و جو برای: تولید هویج در ایران
خواص کدوحلوایی
از دوران مدرسه آموختهایم، کدوها در میان صیفیجات جای دارند. آنها به دو دسته کدوهای تابستانی و زمستانی تقسیم میشوند.ذ نوع تابستانی آن، همان “کدو سبز” است که پوست صاف و نرمی دارد و اغلب ایرانیها از آن خورش تهیه کرده و یا در کنار مرغ آن را میل میکنند و البته کوکوی خوشمزهاش را برای شام میپزند. به علاوه، هنگام کاهش وزن و کاهش قند خون، به عضو ثابت برنامه غذایی ما تبدیل میشود. اما منظور از نوع زمستانی، “کدو تنبل” یا “کدو حلوایی” است. به نظر میرسد به دلیل جثه بزرگش، به آن لقب تنبل دادهاند و به دلیل تهیه دسرهای شیرین با آن در فصل زمستان، به کدو حلوایی معروف است. ما نیز میخواهیم درباره ارزش غذایی مورد آخر برایتان بگوییم. انواع کدو حلوایی کدو تنبلهای کشور ما دو نوعاند: نوع اول کاملاً گرد هستند و نوع دوم، سر باریک و انتهای پهنی دارند و شکلشان نامتقارن …
ادامه نوشته »